Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo - 339
Chất béo - 15g
Carbs - 23g
Protein - 29g
Tổng thời gian 55 phút
Chuẩn bị 50 phút , Nấu 5 phút
Khẩu phần 6 (1/4 cốc mỗi cốc)
Giòn, mặn, và ngọt ngào, món thịt đầy màu sắc và thịt gà này tạo nên một bài thuyết trình tuyệt đẹp. Mặc dù bắp cải có danh tiếng là một loại rau "gassy", nhưng nó đủ thấp trong FODMAP để được coi là thân thiện với IBS ở những phần khiêm tốn. Công thức này có thể được phục vụ như một bữa ăn trưa nhẹ hoặc biến thành một bữa ăn hoàn chỉnh bằng cách thêm một bên gạo để làm tròn nó ra.
Thành phần
- 1 bắp cải gói 12 ounce (8 chén)
- 3 củ cà rốt vừa, băm nhỏ
- 1/2 ớt chuông đỏ lớn, cắt thành que diêm
- 1/2 chén hành lá thái lát mỏng, chỉ một phần xanh
- 1 8-ounce có thể thái hạt dẻ nước, thoát nước
- 5 muỗng canh giấm gạo
- 3 muỗng canh đường cát
- 5 muỗng canh nước tương natri giảm
- 1/4 chén dầu mè
- 4 muỗng cà phê nạo, gừng củ gừng
- 2 muỗng canh hạt mè rang
- 1 3/4 pounds không xương, không có vú ức gà
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 1/2 muỗng cà phê dầu canola
Chuẩn bị
- Trong một bát phục vụ lớn, kết hợp bắp cải, cà rốt, tiêu và hành lá.
- Quý hạt dẻ nước tròn bằng cách xếp chồng với nhau và cắt bằng dao sắc; thêm chúng vào các loại rau trong bát phục vụ.
- Trong một cái bát nhỏ, đánh chung giấm gạo, đường và nước tương cho đến khi đường tan. Thêm dầu mè và gừng. Whisk nhanh, sau đó loại bỏ 1/4 chén thay đồ, bao gồm một số gừng, và dự trữ cho gà.
- Đổ phần còn lại trên rau và khuấy đều. Để xà lách trộn trong 30 phút để cho hương vị hòa tan, khuấy từ 3 đến 4 lần. Thêm hạt mè.
- Trong khi slaw marinates, chuẩn bị gà. Lườn gà xiên chéo thành miếng dày ¼ inch. Rắc muối.
- Đun nóng chảo lớn trên lửa vừa cao. Khi nóng, thêm dầu canola và đun nóng 30 giây. Thêm gà và xào cho đến khi gà được nấu chín và không còn màu hồng nữa, từ 3 đến 5 phút. Thêm nước xốt và nấu chín dành riêng trong 3 phút nữa.
- Phục vụ gà trên đầu trang, hoặc bên cạnh, các slaw.
Biến thể thành phần và thay thế
Nếu bạn có thời gian, bạn có thể cắt bắp cải của riêng bạn rất mỏng cho lưỡi câu này. Một người đứng đầu một pound bắp cải đỏ hoặc xanh sẽ mang lại khoảng 8 cốc bắp cải vụn. Mặt khác, nếu bạn thiếu thời gian, bạn có thể thay thế 1/2 túi 10 củ cà rốt đã chuẩn bị hoặc que diêm cho 3 củ cà rốt vừa.
Nếu bạn thích hương vị củ cải đỏ, hãy sử dụng 6 củ cải thái thay vì ớt chuông đỏ. Bạn cũng có thể sử dụng giấm rượu thay vì giấm gạo, và 1 3/4 pound thăn lợn thái lát mỏng hoặc thăn lợn thay vì thịt gà.
Để làm cho công thức này không chứa gluten, hãy dùng nước tương không chứa gluten .
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Hương vị hấp dẫn của dầu mè là một thành phần quan trọng trong nhà bếp FODMAP thấp.
Nó cho biết thêm sự phức tạp và hương vị cho công thức nấu ăn châu Á và có sẵn trong hầu hết các cửa hàng tạp hóa. Đọc nhãn cẩn thận, và chọn nướng (không cay) cho hầu hết các công thức nấu ăn, trừ khi bạn là một người yêu thực phẩm cay. Bảo quản trong tủ lạnh sau khi mở.
Hạt mè nướng để mang lại hương vị hấp dẫn. Đun nóng một chảo nhỏ trên lửa vừa. Thêm hạt mè và khuấy liên tục cho đến khi có màu vàng nhạt và thơm, 3 đến 5 phút. Đổ ngay vào tô nhỏ để nguội. Lưu trữ trong một container kín và sử dụng trong vòng 1-2 tháng, hoặc làm lạnh lâu hơn. Và tại sao không làm thêm và sử dụng trong khoai tây chiên hoặc mì?