Những thương hiệu khác nhau làm cho nước tương không chứa gluten
Nó thường đến như là một cú sốc cho những người mới đến chế độ ăn không có gluten khi họ phát hiện ra rằng nước tương thường không phải là gluten. Trên thực tế, hầu hết các nhãn hiệu đều chứa lúa mì làm thành phần đầu tiên của chúng. Tuy nhiên, có một loại nước tương truyền thống mà không có lúa mì gọi là tamari . Có một ít (nhưng đang phát triển) số ít các nhãn hiệu nước tương không chứa gluten kiểu tamari trên thị trường. Đây là những gì có sẵn và nơi bạn có thể tìm thấy nó.
1 - Nước xốt San-J
San-J sản xuất nhiều loại sản phẩm nước tương không chứa gluten, bao gồm nước tương kiểu tamari thông thường và hữu cơ, cùng với nước tương kiểu không có muối natri không chứa natri thường xuyên và hữu cơ. Bạn có thể mua San-J trong một trong hai chai hoặc trong một gói dịch vụ du lịch. Các sản phẩm của San-J được chứng nhận không chứa gluten của Tổ chức chứng nhận không chứa gluten (GFCO) và San-J kiểm tra các sản phẩm của mình chứa ít hơn 5 phần triệu gluten hoặc ở mức GF-5. Ngoài ra, San-J không sử dụng bất kỳ loại rượu có chứa gluten nào trong nước tương không chứa gluten và các sản phẩm không chứa gluten khác; rượu nó sử dụng có nguồn gốc từ ngô và mía.
Bạn có thể tìm thấy nơi để mua sản phẩm San-J tại địa phương trên trang web của họ hoặc mua chúng trực tuyến.
2 - Nước tương Kikkoman
Kikkoman làm bốn loại nước tương không chứa gluten, bao gồm nước tương kiểu tamari chỉ sử dụng nước, đậu nành, đường, gạo và muối; nước sốt tamari cao cấp được làm từ nước, muối, đậu nành và đường; nước sốt với ít hơn 50% natri; và nước tương ngọt cho gạo.
Bạn có thể tìm thấy những loại nước tương này ở một số cửa hàng tạp hóa, hoặc bạn có thể mua chúng trực tuyến (bằng thùng hoặc chai). Khi mua nước tương Kikkoman, hãy chắc chắn rằng bạn nhận được một chai được đánh dấu bằng một nhãn không chứa gluten. Kikkoman làm cho một loạt các loại nước tương khác nhau và thật dễ dàng để lấy một loại nước sốt nếu bạn không cẩn thận.
3 - Nước tương hữu cơ Eden
Eden Foods có hai sản phẩm nước tương không chứa gluten tamari hữu cơ khác nhau - được sản xuất tại Hoa Kỳ và một sản phẩm được nhập khẩu từ Nhật Bản. Nước sốt được chế tác ở Mỹ được làm từ nước, đậu nành hữu cơ, rượu hữu cơ, muối biển, và koji (gạo hấp với bào tử nấm mốc koji trồng, một thành phần cũng được sử dụng để làm rượu sake). Nước tương nhập khẩu được làm từ đậu tương hữu cơ, muối biển, nước, rượu, bột đậu nành hữu cơ và koji.
Bạn có thể mua nước sốt đậu nành Eden Foods trực tuyến và trong một loạt các cửa hàng tạp hóa.
4 - Gói nước tương Kari-Out
Kari-Out, một công ty chuyên cung cấp các loại gia vị nhỏ (có được nó?), Cung cấp nước tương không có gluten natri thấp. Kari-Out do Paul Epstein đứng đầu, và cả Epstein lẫn con gái của ông, Lily, đều bị bệnh loét dạ dày.
Bạn có thể mua các gói nước tương không chứa gluten Kari-Out tại trang web của họ (450 tại một thời điểm, hoặc bằng thùng), hoặc bạn có thể tìm kiếm chúng tại nhà hàng Trung Quốc địa phương của bạn.
5 - Nước tương Wan Ja Shan
Wan Ja Shan, có trụ sở tại Đài Loan, nhưng được ủ ở New York, làm cho nước xốt tamari không chứa gluten và không chứa lúa mì, chỉ sử dụng nước, đậu nành hữu cơ, muối và (trong trường hợp thấp hơn) -sodium phiên bản) giấm hữu cơ. Công ty quảng cáo rằng nó ủ nước tương của nó trong thời trang truyền thống, cho phép họ tuổi lên đến một năm trước khi họ đóng chai và tiếp thị. Lưu ý rằng phiên bản không chứa lúa mì có thể không nhất thiết phải là "không chứa gluten" .
Bạn có thể tìm thấy nước sốt đậu nành Wan Ja Shan tại Whole Foods, HEB, Harris Teeter, Sprouts Farmers Markets, Ranch 99 Markets hoặc mua chúng trực tuyến.