Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo - 143
Chất béo - 5g
Carbs - 22g
Protein - 4g
Tổng thời gian 90 phút
Chuẩn bị 30 phút , Nấu 60 phút
Phần ăn 6
Collard xanh là một thực phẩm ít calo nhưng chất dinh dưỡng dày đặc, tuy nhiên thường xuyên, đặc biệt là trong nấu ăn theo phong cách miền Nam, rau xanh được nấu chín với thịt xông khói hoặc thịt mặn, chất béo cao khác. Công thức này có một sự thoải mái phía nam và slims nó xuống bằng cách sử dụng hun khói hun khói và gia vị gia vị để hương vị rau xanh. Các bánh bao bột ngô trên đầu được làm sáng lên bằng cách sử dụng sữa ít chất béo thay vì sữa nguyên chất truyền thống hơn, và chỉ sử dụng một muỗng canh bơ.
Collard xanh là một phần đặc biệt của công thức chống ung thư này. Chúng là một phần của một loại rau được gọi là rau cải (những loại khác trong gia đình bao gồm bông cải xanh và súp lơ, cải Brussels, cải xoăn, bok choy, củ cải và củ cải), chứa một nhóm các chất lưu huỳnh có chứa glucosinolates , cho những loại rau này mùi thơm độc đáo của họ và hương vị hơi đắng.
Trong quá trình chuẩn bị thức ăn, nhai và tiêu hóa, các glucosinolate bị phân hủy thành các hợp chất hoạt tính sinh học (indoles, nitriles, thiocyanates, và isothiocyanates) đang được nghiên cứu cho các tác dụng chống ung thư tiềm năng của chúng.
Thành phần
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ hành vàng vừa, thái lát
- 2 tỏi vừa, băm nhỏ
- 1 pound rau cải xanh, thân cây được cắt bỏ và lá xắt nhỏ thành từng miếng nhỏ
- 1 muỗng cà phê hun khói hun khói
- 1 muỗng cà phê gia cầm gia vị (không thêm muối)
- 1¼ muỗng cà phê muối, chia
- 4 chén nước hoặc nước muối thấp hoặc nước luộc gà
- 2/3 chén bột đa năng
- 1/3 chén bột ngô vàng
- 2 muỗng cà phê đường nâu nhạt
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1 muỗng canh bơ, cắt thành miếng nhỏ
- 1/2 cốc sữa ít chất béo
Chuẩn bị
1. Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cao. Thêm hành tây và xào trong 5 phút cho đến khi mờ và bắt đầu màu nâu. Thêm tỏi và xào trong một phút nữa.
2. Thêm miếng gạc, ớt bột, gia vị gia cầm và 1 muỗng cà phê muối và xào trong 2 phút. Từ từ đổ nước / nước dùng.
3.Simmer hỗn hợp collard, phát hiện, trong 15 phút, thỉnh thoảng khuấy.
4.Trong khi các collards nhỏ lửa, chuẩn bị bánh bao cornmeal: Whisk cùng bột, cornmeal, đường nâu, bột nở và một chút muối.
5. Trộn trong bơ bằng đầu ngón tay. Khuấy sữa và trộn với một thìa gỗ cho đến khi kết hợp. Để bột trong 5 phút.
6. cuộn tròn muỗng bột thành quả bóng. Bạn có thể cần phải làm ướt tay để giữ cho bột không bị dính.
7.Nhấn bánh bao trên đầu trang của rau xanh. Nấu, phủ và không bị quấy rầy, trên lửa nhỏ cho đến khi bánh bao được phồng lên và nấu chín, khoảng 20 phút.
8.Season để hương vị với muối và hạt tiêu, ladle vào bát và phục vụ.
Biến thể thành phần và thay thế
Collards không yêu thích của bạn? Hãy thử một sự kết hợp giữa cải xoăn và cải xoăn hạt mỏng ở vị trí của các mảnh đất để thay đổi rau cải. Bộ đôi này sẽ cung cấp một lượng vitamin A và vitamin C phong phú.
Không có gia vị gia cầm? Trộn với nhau một phần tư muỗng cà phê mỗi cây xô thơm, húng tây, hương thảo, và hạt tiêu đen và sử dụng thay cho gia vị gia vị cho một hương vị tương tự và hồ sơ dinh dưỡng.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Ghép hỗn hợp bánh bao collard này với 4 ounces gà nướng hoặc đậu nấu chín để tăng protein.