Dường như rượu có cồn có thể có một số lợi ích sức khỏe , nhưng rất khó để biết chắc chắn vì hầu hết các nghiên cứu được thực hiện với rượu vang thông thường.
Rượu được pha chế rượu thường chỉ là loại rượu thường xuyên có gần như tất cả các loại rượu đã được loại bỏ. Có thể còn một lượng nhỏ, nhưng nó nhỏ hơn một nửa phần trăm theo thể tích - đủ nhỏ để được chính thức dán nhãn là 'không chứa cồn'.
Mặc dù rượu được pha chế không có tất cả các loại rượu vang thông thường (thường khoảng 13-14% theo thể tích), nhưng nó phải có cùng một lượng polyphenol là các hóa chất thực vật tự nhiên được tìm thấy trong vỏ nho (cũng như các loại trái cây, rau, quả hạch và hạt khác).
Lợi ích chống oxy hóa của Polyphenol
Những hóa chất này hoạt động như chất chống oxy hóa có thể bảo vệ tế bào của bạn khỏi bị hư hại gốc tự do. Rượu vang đỏ có nhiều polyphenol hơn so với người da trắng vì da nho được lấy ra trước khi pha rượu vang trắng.
Một số nghiên cứu dịch tễ học đã tìm thấy mối tương quan giữa việc uống rượu vang nhỏ đến trung bình với ít ca tử vong hơn do bệnh tim mạch. Rượu có thể đóng một phần trong việc bảo vệ, nhưng các nhà khoa học tin rằng các đặc tính chống oxy hóa của các polyphenol là lý do chính cho các lợi ích sức khỏe tiềm năng. Chúng bao gồm:
- Myricetin
- Kaempferol
- Quercetin
- Catechin
- Epicatechin
- Proanthocyanidins
- Anthocyanins
- Axít galic
- Axit Caftaric
- Axít caffeic
- Axit P-coumaric
- Resveratrol
Không có bất kỳ nghiên cứu nào cho thấy việc uống rượu có cồn sẽ làm giảm nguy cơ mắc các bệnh cụ thể.
Nhưng có một số nghiên cứu về cách so sánh với rượu vang đỏ thường xuyên cho nồng độ trong máu của một số các polyphenol và làm thế nào chúng ảnh hưởng đến một số dấu hiệu sinh hóa có liên quan đến bệnh tim mạch.
Những nghiên cứu này cho thấy rượu vang thường xuyên có tác dụng lớn hơn, nhưng rượu cồn được xử lý cũng cải thiện một số dấu hiệu này.
Tất nhiên, có nhiều điều để xem xét hơn so với tiềm năng chống oxy hóa. Rượu vang được xử lý có lượng calo ít hơn rượu vang đỏ (khoảng 1/4 đến 1/3 calo, theo các nhà sản xuất rượu), và bạn sẽ không có nguy cơ tiêu thụ quá nhiều rượu.
Rượu vang có cồn được bắt đầu như rượu vang lên men thực sự, nhưng trước khi nó được đóng chai, nó được lọc hoặc trải qua một quá trình kéo sợi để loại bỏ cả nước và rượu. Tiếp theo, thể tích được thay bằng nước hoặc kết hợp nước và nước ép nho chưa lên men.
Làm thế nào để nếm rượu vang hương vị? Tôi đoán rằng hầu hết những người oenophile sẽ đấu tranh với sự khác biệt vì rượu đóng góp đáng kể cho cơ thể, bó hoa và hương vị của rượu vang, cả màu đỏ và trắng. Các loại rượu vang trắng được pha chế rượu gần gũi hơn với những người anh em họ đã uống rượu hoàn toàn của chúng, nhưng nếu bạn yêu thích một chiếc Cabernet to lớn, toàn thân, có thể mất một chút thời gian để thích ứng với hương vị yếu hơn của phiên bản được xử lý.
Nhưng, mặt khác, nó không có mùi vị như nước ép nho. Một loại rượu vang đỏ được pha chế rượu vẫn có một chút tannin, và nó không ngọt như nước trái cây.
Xin lưu ý rằng mặc dù rượu cồn được pha chế cơ bản không chứa cồn, bạn vẫn nên nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn trước khi tiêu thụ nó nếu bạn đang mang thai hoặc đã được thông báo rằng bạn cần tránh uống rượu.
Nguồn:
Brown L, Kroon PA, Das DK, Das S, Tosaki A, Chan V, Ca sĩ MV, Feick P. “Phản ứng sinh học đối với resveratrol và các polyphenol khác từ đồ uống có cồn”. Rượu Clin Exp Res. 2009 tháng 9, 33 (9): 1513-23.
Chiva-Blanch G, Urpi-Sarda M, Llorach R, Rotches-Ribalta M, Guillén M, Casas R, Arranz S, Valderas-Martinez P, Portoles O, Corella D, Tinahones F, Lamuela-Raventos RM, Andres-Lacueva C , Estruch R. “Ảnh hưởng khác nhau của polyphenol và rượu vang đỏ trên sự biểu hiện của các phân tử bám dính và các cytokine gây viêm liên quan đến xơ vữa động mạch: một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên”. Am J Clin Nutr. 2012 tháng 2, 95 (2): 326-34.
Modun D, Music I, Vukovic J, Brizic I, Katalinic V, Obad A, Palada I, Dujic Z, Boban M. “Sự gia tăng khả năng chống oxy hóa huyết tương của con người sau khi uống rượu vang đỏ là do cả urê huyết tương và polyphenol trong rượu.” Xơ vữa động mạch. 2008 Mar, 197 (1): 250-6.