Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 247
Chất béo - 5g
Carbs - 45g
Protein - 6g
Tổng thời gian 20 phút
Chuẩn bị 0 phút , Nấu 20 phút
Phục vụ 2
Công thức này cho ngũ cốc ăn sáng nóng hoặc cháo rất đơn giản, nhanh chóng, ngon và lý tưởng cho người bị dị ứng với ngũ cốc. Bởi vì các loại ngũ cốc có hàm lượng protein cao, nhiều loại là các chất gây dị ứng phổ biến. Ngũ cốc nóng thương mại, đặc biệt là ngũ cốc đa hạt, có khả năng bao gồm các loại ngũ cốc gây dị ứng cao, khiến chúng trở thành một lựa chọn không tốt cho bữa sáng an toàn dị ứng. Millet, tuy nhiên, ít gây dị ứng hơn hầu hết các loại ngũ cốc.
Công thức này bao gồm dừa vì vậy điều quan trọng cần lưu ý là việc sử dụng dừa cho những người bị dị ứng với cây hạt hơi gây tranh cãi. Trong khi nhiều nhà dị ứng cho rằng dừa an toàn, đã có những báo cáo hiếm hoi về phản ứng với dừa ở những người bị dị ứng với cây hạt. Khi dừa được bao gồm cho độ tương phản kết cấu, cảm thấy tự do để rời khỏi nó.
Thành phần
- 1/2 chén toàn bộ kê
- 1 1/2 chén nước
- 1/4 cốc dừa nạo (không đường hoặc ngọt, bạn chọn)
- Chút muối
- 1/2 muỗng cà phê quế
- Pinch hạt nhục đậu khấu tươi, hoặc nhúm hạt nhục đậu khấu
- 1/2 muỗng cà phê bột đậu xay
Chuẩn bị
- Trong một chảo khô, bánh mì nướng kê trên lửa vừa thấp, tung liên tục, cho đến khi có mùi thơm và hơi vàng nâu. Hãy để nguội hoàn toàn.
- Xay cối xay và làm lạnh bằng máy xay cà phê, cối và chày, hoặc bộ xử lý thực phẩm (đảm bảo sử dụng các xung ngắn để không kết thúc bằng bột nhão). Hoặc bạn có thể đặt các hạt trong một túi nhựa hoặc giấy, và nghiền nát chúng với một pin cán cho đến khi nghiền mịn.
- Trong một cái chảo vừa, mang 1 1/2 chén nước để đun sôi. Thêm kê xay, dừa nạo, nếu dùng, muối, quế, nhục đậu khấu và thảo quả. Ngay lập tức giảm nhiệt xuống thấp và che phủ.
- Đun sôi trong 15 phút hoặc cho đến khi ngũ cốc mềm, kiểm tra nửa chừng nấu để đảm bảo nước chưa được hấp thu hết. (Nếu có, thêm một muỗng canh hoặc hai nước nữa.)
Tìm ngũ cốc không chứa gluten
Nhiều năm trước, thật khó để tìm thấy ngũ cốc không chứa gluten có tất cả các chuông và huýt sáo trẻ em của bạn như trong các cửa hàng thực phẩm không có sức khỏe. Ngày nay, hầu hết các siêu thị đều có nhiều loại sản phẩm đa dạng như Chex và Cheerios. Các giống nóng như yến mạch gluten được chứng nhận và cháo ngũ cốc nguyên hạt, ngũ cốc granola đóng gói, và ngũ cốc thân thiện với trẻ em không có gluten với nhiều đường cho trẻ em cũng dễ dàng có sẵn. Nhưng như với hầu hết mọi thứ, tự chế là tốt nhất bởi vì bạn có thể kiểm soát một số biến để tạo ra các tùy chọn tốt nhất cho bạn hoặc gia đình của bạn.
Và một cái gì đó cần lưu ý về dừa: Nếu bạn nhạy cảm với sulfite, hãy lưu ý rằng một số dừa nêm đóng gói được bảo quản bằng sulfite. Kiểm tra nhãn cẩn thận hoặc tự ghi nhãn.