Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 149
Chất béo - 13g
Carbs - 4g
Protein - 3g
Tổng thời gian 50 phút
Chuẩn bị 20 phút , Nấu 30 phút
Phần ăn 16
Chiếc bánh cà phê low-carb ngon này rất được làm từ khi nó được làm bằng bột hạnh nhân . Nếu bạn không thích phô mai kem, bạn có thể bỏ lớp đó ra hoặc sử dụng phô mai kem ít hơn (xem bên dưới). Nó cũng ngon với quả mâm xôi thay vì quả việt quất.
Thành phần
- 3 chén bột hạnh nhân
- 1 1/2 chén đường thay thế (dạng lỏng hoặc dạng bột, xem bên dưới)
- 3 quả trứng
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 muỗng cà phê baking soda
- 1/4 chén bơ (4 muỗng canh), ướp lạnh và cắt thành miếng nhỏ
- 1/2 chén kem chua
- 2 muỗng cà phê vani hoặc 1 muỗng cà phê mỗi vani và chiết xuất hạnh nhân
- 2 muỗng canh dầu
- Pho mát kem 6 ounces
- Muối
- 1 quả việt quất tươi hoặc đông lạnh (nhưng không tan băng) hoặc quả mâm xôi
Chuẩn bị
Bánh cà phê được chuẩn bị trong ba lớp. Nếu bạn đang sử dụng một máy trộn đứng, bạn có thể sử dụng bát tương tự nếu bạn thực hiện các lớp theo thứ tự được liệt kê - chỉ cần loại bỏ chúng để tách bát cho đến khi sẵn sàng để lắp ráp.
- Làm nóng lò đến 350 F. Bơ hoặc dầu 9X9 inch chảo (nấu ăn phun là tốt).
- Streusel Topping: Trộn 1 chén bột hạnh nhân, 1 thìa cà phê quế, 1/2 cốc ngọt, một chút muối và 4 muỗng canh bơ. Các tập tin đính kèm loại whisk trên một máy trộn đứng hoạt động tốt-bạn muốn hỗn hợp để ở lại crumbly. Bạn có thể sử dụng một máy xay sinh tố bánh ngọt, dao — bất cứ thứ gì hoạt động. Nhưng nếu tất cả đều tụ lại với nhau, đừng lo lắng - chỉ cần vấp ngã trên đầu khi thời gian đến. Đây là một nơi mà tôi sử dụng để sử dụng chất làm ngọt bột, nhưng tôi đã tìm thấy gần đây hơn rằng sucralose lỏng (không carbs, không dư vị) hoạt động tốt.
- Lớp kem phô mai : Trộn phô mai kem, 1 quả trứng và 1/4 cốc làm ngọt. Nếu bạn muốn một lớp kem mỏng hơn, bạn có thể dùng 4 oz. thay vì 6. Hỗn hợp sẽ không dày và sẽ đổ đều hơn lớp bánh.
- Bánh lớp: Trộn thành phần khô: 2 chén bột hạnh nhân, bột nở, baking soda, 1/2 muỗng cà phê quế, thìa cà phê muối, và 3/4 cốc ngọt nếu bạn đang sử dụng bột. Sau đó, thêm kem chua, dầu, chất chiết xuất, chất ngọt nếu đó là những gì bạn đang sử dụng kem chua, và 2 quả trứng và trộn đều. Tại thời điểm này, bạn có thể muốn thêm 1 đến 2 muỗng canh nước, tùy thuộc vào sự nhất quán. Bạn muốn bột đủ dày để hỗ trợ phần còn lại của nó, nhưng không quá ảm đạm - bạn sẽ có thể lây lan nó dễ dàng trong chảo. Tôi thường kết thúc thêm khoảng một muỗng canh nước.
- Lắp ráp: Trải lớp bánh trong chảo, và phô mai kem lên trên (nếu đó là số lượng phô mai kem lớn hơn, bạn sẽ không thể lây lan đều, nhưng đó là OK). Sau đó rắc quả việt quất lên pho mát kem và quả cầu trên đỉnh đó.
- Nướng khoảng nửa giờ, hoặc cho đến khi tăm không được nhét vào một quả mọng sẽ sạch sẽ. Nếu bạn sử dụng một nhiệt kế, nó phải là khoảng 155 F ở trung tâm.
- Mát và cắt thành 16 miếng.