Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 279
Chất béo - 16g
Carbs - 31g
Protein - 5g
Tổng thời gian 50 phút
Chuẩn bị 20 phút , Nấu 30 phút
Khẩu phần ăn 4 (1 chén)
Các loại thảo mộc, gia vị và cam quýt thêm hương vị đậm đà vào công thức nấu ăn FODMAP thấp. Salad khoai tây tangy này trưng bày các loại gia vị Nam-of-the-Border và một vinaigrette nước chanh, cung cấp một sự thay đổi tốt đẹp từ salad mayonnaise. Trộn khoai lang trắng và trắng cho phép các kích thước phục vụ lớn hơn mà không vượt quá giới hạn FODMAP của bạn, và độ tương phản màu sắc là khá.
Thành phần
- 1 ớt chuông đỏ lớn
- ¼ chén cộng với 2 muỗng cà phê dầu ô liu tỏi truyền, chia
- Khoai lang vừa 12 ounce
- 12 ounces khoai tây đỏ với da
- 1/2 muỗng cà phê muối, chia
- 1 muỗng cà phê chanh tươi
- ¼ chén nước cốt chanh tươi
- 1 muỗng cà phê đất ancho chile
- ¾ muỗng cà phê
- ½ muỗng cà phê hun khói hun khói
- ½ muỗng cà phê đường
- ½ chén rau xanh thái lát mỏng
- ¼ chén hạt bí ngô
- 3 muỗng canh ngò thái nhỏ
Chuẩn bị
- Ớt đỏ và khoai tây sẽ được rang cùng một lúc; đặt một rack vào phần dưới cùng của lò nướng và một trong ba phần trên cùng của lò nướng và làm nóng lò đến 450F. Dòng một tấm nướng bánh có vành lớn và một chảo nướng nhỏ có lá mỏng.
- Làm phẳng một nửa hạt tiêu và đặt trong chảo nhỏ. Chải mỗi nửa với 1/2 muỗng cà phê dầu. Nướng trên giá trên cùng của lò nướng cho đến khi da bị đen và hạt tiêu mềm, khoảng 25 đến 35 phút, tùy thuộc vào cách đóng giá lên đầu đốt.
- Lấy ra khỏi lò, cẩn thận quấn lá pan quanh hạt tiêu và để cho nó hấp trong 10 phút. Mở lá, bóc vỏ và cắt hạt tiêu thành các dải 1 x ½-inch. Chuyển sang một bát salad lớn.
- Rửa khoai tây. Để da trên, cắt khoai tây thành miếng 1 x 1 x 1/2-inch. Đặt trên tấm nướng lớn và rưới với 1 muỗng canh cộng với 1 muỗng cà phê dầu tỏi truyền. Quăng để phủ bằng dầu.
- Rắc with muỗng cà phê muối và nướng trên giá lò thấp hơn cho đến khi khoai tây chuyển sang màu vàng trung bình thành hơi nâu đậm, 13 đến 15 phút. Xoay miếng khoai tây và nướng ở phía bên kia cho đến khi màu nâu vàng đậm trung bình, khoảng 10 phút nữa.
- Lấy ra khỏi lò. Khi đủ lạnh để xử lý, thêm vào ớt trong bát salad.
- Trong khi khoai tây nướng, trong một cái bát nhỏ, trộn lẫn với vỏ chanh, nước trái cây, 3 muỗng canh dầu, bột ớt, thì là, ớt bột hun khói, đường và muối ¼ muỗng cà phê còn lại. Đổ nước sốt này lên khoai tây và ớt trong bát salad và trộn với lớp phủ. Khuấy hành lá.
- Cho phép salad để nghỉ ngơi khoảng 20 phút, khuấy vài lần khi khoai tây hấp thụ lớp băng. Khuấy hạt ngò và hạt bí ngô ngay trước khi ăn. Phục vụ ấm hoặc lạnh.
Biến thể thành phần và thay thế
Tiết kiệm thời gian: Sử dụng 1 quả ớt chuông, ráo nước và xắt nhỏ, thay vì rang hạt tiêu của riêng bạn.
Hoặc, cho một lựa chọn giòn, xúc xắc ớt chuông đỏ và thêm vào món salad trước khi làm lạnh.
Để hâm nóng gia vị, thêm ¼ muỗng cà phê ớt cayenne xay. Đối với nhiệt khói, thêm ¼ đến 1/2 thìa cà phê bột ớt bột xay.