Chỉ hơn một năm trước, công ty KIND đã nhận được một sự khiển trách các loại từ Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA). Công ty đã được thông báo trong một lá thư cảnh báo rằng việc họ sử dụng từ “lành mạnh” trên một số bao bì sản phẩm của họ đã vi phạm các quy định và do đó không phù hợp.
Thật là một sự khác biệt một năm làm. Việc sử dụng "lành mạnh" trên các trình bao bọc của các thanh KIND trong câu hỏi có thể vẫn còn, về mặt kỹ thuật, vi phạm các yêu cầu nghiêm ngặt về các quy định về sách tại FDA.
Nhưng FDA đã đảo ngược quyết định của mình về KIND, và hủy bỏ cảnh báo. Họ kết luận rằng việc sử dụng “lành mạnh” của KIND được cho phép và phù hợp sau khi tất cả, và rằng các quy định của riêng mình, lỗi thời là những gì không phù hợp. Họ khá đúng, và tôi hoan nghênh họ. Nói rằng mea culpa là đủ khó cho bất kỳ ai trong chúng ta, hãy để một mình một cơ quan liên bang.
Tại sao FDA lại khiển trách?
Bằng cách nhắc nhở, mối quan tâm về các thanh là hàm lượng chất béo của chúng. Các quy định của FDA phát triển theo tốc độ của chính phủ và do đó các quy định hiện hành trên các cuốn sách bắt nguồn từ nhiều thập kỷ trước.
Suy nghĩ của chúng tôi về chất béo chế độ ăn uống đã chắc chắn chuyển từ đó, mặc dù quy định FDA không nhất thiết phản ánh suy nghĩ giác ngộ ngay cả từ những ngày đó. Ngay cả ở đỉnh cao của mối bận tâm của chúng tôi với chất béo chế độ ăn uống, hầu hết các chuyên gia hiểu rằng hạnh nhân, quả óc chó và bơ không phải là vấn đề. Các quy định mà FDA hiện đang bị vướng víu sẽ ngăn cản việc gọi những thực phẩm đó, hoặc một mẻ cá hồi hoang dã, “khỏe mạnh” vì hàm lượng chất béo tổng hợp, chất béo bão hòa, hoặc cả hai.
Điều đó, sau đó, là cơ sở cho sự quở trách đối với KIND. Các thanh vượt quá giá trị ngưỡng cụ thể cho tổng hoặc chất béo bão hòa. Tuy nhiên, chất béo đó gần như hoàn toàn từ các nguồn thực phẩm lành mạnh, toàn bộ, đặc biệt là hạnh nhân.
Vấn đề với quy định như vậy là hiển nhiên, nhưng trở nên thậm chí còn hơn thế nữa khi Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ được đưa vào hỗn hợp.
Hướng dẫn chế độ ăn uống năm 2015 cho người Mỹ , Báo cáo của Ủy ban tư vấn hướng dẫn chế độ ăn uống năm 2015 tốt hơn, và cho những nỗ lực tương ứng trở lại trong năm 2010, tất cả đều khuyến cáo sử dụng hạt và hạt thông thường để hỗ trợ sức khỏe, dựa trên bằng chứng mở rộng .
Vì vậy, chúng tôi rõ ràng đã điều động chính mình vào một nghịch lý dinh dưỡng y tế công cộng: ăn hạt để khỏe mạnh, nhưng không gọi sản phẩm lành mạnh (“lành mạnh”) nếu nó được chế biến chủ yếu từ những loại hạt đó, và do đó mang lại chất béo chúng chứa. Công chúng là đủ lẫn lộn về dinh dưỡng tốt mà không có sự giúp đỡ đó!
Làm thế nào KIND và FDA làm việc cùng nhau?
Điều này rõ ràng là không có ý nghĩa, và KIND có thể đã quyết định tranh luận với FDA. Nhưng, về mặt đặc trưng, họ đã làm một điều tốt hơn và mang tính xây dựng hơn: họ trao tặng và hợp tác.
FDA, về phần mình, không kém cam kết đối thoại. Người ta có thể nghĩ rằng một cơ quan liên bang lớn sẽ đơn giản nói, "các quy tắc là các quy tắc", nhưng họ không làm gì cả. Họ lắng nghe, họ phản ứng, họ gặp chúng tôi, và họ phản ánh rõ ràng. Toàn bộ quá trình là một tín dụng tuyệt vời cho cả hai bên, và cam kết chung của họ để có được nó đúng vì lợi ích của công chúng mua sắm và y tế công cộng.
Theo quan điểm của tôi, họ đã làm điều đó. Tất nhiên, sự đảo ngược liên quan đến nhãn KIND chỉ là bước đầu tiên trong những gì có thể sẽ chứng minh là một quá trình lâu dài. Các biện pháp khắc phục cuối cùng cho tình trạng khó khăn này là một bản cập nhật toàn diện của những quy định FDA rõ ràng cổ xưa. Tôi tin rằng cơ quan này cam kết chỉ như vậy, nhưng đó là một quá trình mà chắc chắn sẽ mất thời gian, thậm chí có thể nhiều năm. Chúng ta sẽ phải thỏa mãn bản thân trong giây lát khi biết rằng trò chơi đang diễn ra.
Nhìn về phía trước
Như một lưu ý phụ, nó sẽ không đủ cho những bản cập nhật cho phép “lành mạnh” trong trường hợp hạnh nhân, quả óc chó và hạt lanh.
Họ cũng phải đóng những sơ hở cho phép áp dụng “lành mạnh” vào những thức ăn vặt ít chất béo. Tin tưởng rằng nó hay không, những quy định của FDA về những gì cấu thành "lành mạnh" không giải quyết thêm đường, và họ chắc chắn nên.
Trong khi chờ đợi trên thế giới thay đổi, bạn có thể đưa vấn đề vào tay mình bằng cách trau dồi kỹ năng viết nhãn thực phẩm của riêng bạn. Trong chương trình miễn phí, đã được chứng minh mà phòng thí nghiệm của tôi phát triển, chúng tôi nhấn mạnh một danh sách ngắn các thành phần và mục nhập thuộc về nó. KIND nói về các thành phần bạn có thể “xem và phát âm”, và tôi sẽ thêm vào, nhận ra là thực phẩm thực tế. Những tiêu chí đó xếp hàng tốt và là một nơi tốt để bắt đầu.
Có nhiều việc phải làm, nhưng phản ứng của FDA đối với kiến nghị của KIND là tiến bộ và hứa hẹn nhiều hơn nữa. Bài diễn văn rất tốt, và kết quả của cuộc đối thoại đó thực sự khỏe mạnh.
Tiến sĩ Katz từng là cố vấn dinh dưỡng cao cấp cho KIND trong năm tương tác với FDA.