Kiểm tra thực tế bữa sáng
Điều kỳ lạ về chu kỳ tin tức văn hóa pop của chúng tôi là làm thế nào bất kỳ chủ đề nhất định, hoặc người, có xu hướng chạy nóng hoặc lạnh - một cái gì đó mà tôi có kinh nghiệm cá nhân. Tôi có thể đi tuần mà không có yêu cầu xuất hiện trên truyền hình, ví dụ, nhưng sau đó nhận được nhiều yêu cầu xuất hiện tất cả trong cùng một tuần. Nhận xét về điều này cho một nhà sản xuất tại một trong những chương trình buổi sáng chính trong một loạt lời mời như vậy, cô ấy đưa ra câu trả lời rất thẳng thắn: "À, bạn là hương vị của tuần."
Tôi không phải là hương vị phổ biến vào lúc này. Tuần này, bữa sáng là hương vị. Câu chuyện về khoa học, và tiềm năng khoa học giả, của bữa ăn sáng, hoặc nhiều hơn đặc biệt là ăn sáng bỏ qua, đã phổ biến cả hai phương tiện truyền thông và trên mạng truyền thông.
Tại sao sự bất thường mới lạ của món hàng chủ yếu này của thói quen hàng ngày? Tôi không có ý kiến. Bảo hiểm tất cả trích dẫn một nghiên cứu "gần đây", nhưng đã được xuất bản vào tháng 11 năm ngoái. Đúng, đó là gần đây, nhưng nó không giải thích niềm đam mê tập trung với chủ đề tuần này, đặc biệt là kể từ khi vấn đề này đã được hoàn toàn đầy đủ fileted để kiểm tra công cộng trước bây giờ. Hãy phấn nó lên đến hiện tượng "hương vị của tuần" và tiếp tục.
Các câu hỏi trong hỗn hợp là liệu bỏ qua bữa ăn sáng là tốt hay xấu để kiểm soát cân nặng. Phạm vi phủ sóng tất cả đều nêu bật một nghiên cứu quan sát năm 2007 cho thấy rằng bữa ăn sáng bỏ qua có liên quan đến tăng cân; Hướng dẫn chế độ ăn uống năm 2010 cho người Mỹ , khuyến khích một bữa ăn sáng của các loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng; và thử nghiệm ngẫu nhiên từ tháng 11 năm ngoái, cho rằng bỏ bữa sáng tạo điều kiện giảm cân, không đạt được.
Hãy bắt đầu với sự khác biệt giữa nghiên cứu quan sát và thử nghiệm can thiệp gần đây hơn; những gì chiếm nó? Không ai có thể nói chắc chắn, cũng giống như chúng ta không thể nói chắc chắn cái nào là đúng. Đúng vậy, nghiên cứu gần đây hơn là một can thiệp ngẫu nhiên, và những nghiên cứu gần đây tạo ra bằng chứng mạnh hơn các nghiên cứu quan sát.
Nhưng mặt khác, can thiệp này chỉ liên quan đến 36 người tham gia thừa cân, và chỉ kéo dài bốn tuần. Vì vậy, khi một nhóm nhỏ, chọn người thừa cân được chỉ định để loại bỏ một bữa ăn họ thường ăn từ thói quen hàng ngày của họ trong một tháng, họ đã mất một chút trọng lượng so với nhóm kiểm soát.
Tác dụng này có kéo dài trong một thời gian dài hơn, phù hợp hơn với kết cục sức khỏe không? Chúng tôi không biết. Hiệu ứng sẽ được nhìn thấy trong một nhóm lớn hơn, đa dạng hơn? Chúng tôi không biết. Có thể thấy hiệu ứng ở trẻ em không? Chúng tôi không biết. Phạm vi truyền thông hiện tại có xu hướng trình bày nghiên cứu này như một loại “giải độc” cho những điểm yếu của nghiên cứu quan sát trước đây, bỏ qua những hạn chế quan trọng của nghiên cứu.
Đối với nghiên cứu quan sát đó, có, nó cũng có những hạn chế quan trọng. Trong một nghiên cứu so sánh sự thay đổi trọng lượng theo thời gian trong số những người bỏ qua và không bỏ qua bữa ăn sáng, tại sao trọng lượng có thể tăng lên trong skippers? Có nhiều lời giải thích tiềm năng, nhưng hãy gọi một cách rõ ràng: Trong một nền văn hóa từ lâu đã nhấn mạnh tầm quan trọng của việc không bỏ bữa sáng, ai sẽ dễ bị bỏ qua bữa ăn sáng? Những người không cố gắng tuân thủ các hướng dẫn hiện hành về sức khỏe tốt. Ai sẽ tránh bỏ bữa sáng?
Có lẽ những người có ý thức về sức khỏe hơn nói chung. Nếu, sau đó, nghiên cứu cho chúng ta biết rằng nhiều người có ý thức về sức khỏe ít có khả năng tăng cân hơn những người có ý thức về sức khỏe, tôi tin rằng chúng tôi có thể đồng ý rằng đó là một sự mặc khải khá yếu ớt.
Vậy thì, sự thật về bữa sáng là gì? Chỉ có điều này: Không có cơ sở trong khoa học để đưa giáo điều vào thực đơn.
Ý tưởng rằng ăn sáng là rất quan trọng, và bỏ bữa sáng là có hại, là một phần sự thật, và một phần truyền thuyết đô thị. Thành phần sự thật là đơn giản như thế này: Tại một thời điểm nào đó, bất kỳ nhu cầu nhanh nào bị phá vỡ, hoặc chúng ta đều chết đói. Vì vậy, có, điều quan trọng là phá vỡ nhanh qua đêm của chúng tôi tại một số điểm.
Không có bằng chứng, tuy nhiên, và không bao giờ là bất kỳ, rằng chúng ta phải làm điều đó tại một số thời gian rất cụ thể trong một số cách rất quy tắc.
Phần nào là truyền thuyết đô thị? Qua nhiều năm và nhiều thập kỷ, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng trẻ em bỏ bữa sáng không phải vì chúng muốn, mà vì gia đình của chúng nghèo, đói và bị phân tâm ở trường. Đây không phải là một bất ngờ và không đáng tin cậy chung cho những người "bỏ qua" bữa ăn sáng vì lý do khác. Ngoài ra còn có một số gợi ý trong văn học béo phì rằng những người tránh ăn mặc dù bị đói trong một nỗ lực để kiểm soát trọng lượng của họ gió lên bù đắp tại các dịp ăn tiếp theo.
Trong một nền văn hóa luôn ủng hộ những thông điệp về chế độ ăn uống bị đắm xuống đến mức vô nghĩa bất lợi, điều này đã trở thành một lời khuyên tất cả chúng ta đều biết: bỏ bữa sáng là xấu.
Thực tế là: nó phụ thuộc. Nó phụ thuộc vào "ăn sáng" nghĩa là gì; và nó phụ thuộc vào những gì "bỏ qua" có nghĩa là.
Ví dụ, tôi không đói điều đầu tiên vào buổi sáng. Trong thực tế, tôi thích tập luyện buổi sáng và chỉ đói một thời gian sau đó. Không phải là bất thường khi tôi ăn “bữa sáng” vào buổi trưa. Hầu hết các nghiên cứu đã xem xét bỏ qua bữa ăn sáng đã định nghĩa "bỏ qua" là không có bữa ăn trước 11 giờ sáng, do đó tôi sẽ hiển thị trong bảng dữ liệu với tư cách người bỏ mũ.
Tuy nhiên, tôi không xem xét bản thân mình. Thức ăn tôi ăn cho bữa ăn đầu tiên trong ngày - quả mọng hỗn hợp và trái cây khác; ngũ cốc nguyên hạt; các loại hạt và hạt giống; và sữa chua Hy Lạp đơn giản, không béo để giữ tất cả lại với nhau - là giá bữa sáng cổ điển, không phải bữa trưa. Bên cạnh đó, tôi đang phá vỡ nhanh chóng của tôi mỗi ngày - chỉ cần làm điều đó khi tôi cảm thấy thích nó. Điều này là khá khác với đói do mất an ninh lương thực ở nhà, hoặc đói bản thân mình và sau đó cắn sau đó trong một nỗ lực kiểm soát trọng lượng sai lầm .
Thực sự có hai loại sự thật về chế độ ăn uống và sức khỏe. Có những sự thật thực tế, dựa trên trọng lượng của bằng chứng, được hoan nghênh bởi sự đồng thuận rộng rãi và được kiểm tra theo thời gian. Sau đó, có những điều lặp đi lặp lại thường xuyên như vậy, chúng tôi giả định rằng họ phải đúng, mặc dù họ không bao giờ.
Bạn không bắt buộc phải ăn vào phút đầu của bạn nhấc gối lên. Mặt khác, nếu bạn đói sau đó - bạn cũng không bị từ chối làm như vậy. Những người trong chúng ta không tuyệt thực hoặc một số loại làm sạch sẽ chắc chắn phá vỡ nhanh chóng của chúng tôi mỗi ngày. Đề nghị của tôi là bạn làm như vậy với các loại thực phẩm lành mạnh trong sự kết hợp hợp lý, và làm như vậy tại một thời điểm mà làm việc cho bạn. Có rất nhiều lựa chọn hợp lý trong thực đơn bữa sáng và không có cơ sở nào trong khoa học mà chúng ta có cho giáo điều là một trong số đó.