Năng lượng trong lê và lợi ích sức khỏe của chúng
Có nhiều loại quả lê khác nhau. Một số nhãn hiệu phổ biến nhất có sẵn để mua tại Hoa Kỳ bao gồm, Anjou, Bartlett, Bosc, Truyện tranh, Concorde, Forelle, Red Anjou, Red Bartlett, Seckel, Starkrimson. Mỗi loại lê USA có màu sắc riêng biệt, từ màu xanh đến đỏ, hương vị từ ngọt đến ngọt ngào, và kết cấu từ sắc nét đến mềm và ngon ngọt.
Bởi vì mỗi giống được thu hoạch trong suốt các thời điểm khác nhau trong năm, lê Mỹ có trong mùa quanh năm.
Lê có lượng đường khá cao và không phải là loại trái cây giàu chất dinh dưỡng nhất. Tuy nhiên, chúng có lượng chất xơ khá cao, khoảng 5,5 gram trong một khẩu phần vừa.
| Sự kiện dinh dưỡng lê | |
|---|---|
| Phục vụ kích thước 1 quả lê, trung bình (khoảng 2-1 / 2 mỗi lb) (178 g) | |
| Mỗi lần phân phối | % Giá trị hàng ngày* |
| Calo 101 | |
| Calo từ chất béo 2 | |
| Tổng số chất béo 0.2g | 0% |
| Chất béo bão hòa 0g | 0% |
| Chất béo không bão hòa 0g | |
| Chất béo không bão hòa 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 2mg | 0% |
| Potassium 206mg | 4% |
| Carbohydrates 27,3g | 9% |
| Chất xơ 5.5g | 22% |
| Đường 17,3g | |
| Protein 0.6g | |
| Vitamin A 1% · Vitamin C 10% | |
| Canxi 1% · Sắt 2% | |
* Dựa trên chế độ ăn 2.000 calo | |
Một quả lê vừa chứa khoảng 100 calo và 27 g carbohydrate (tương đương với hai lát bánh mì). Lê cũng chứa khoảng 22 phần trăm của RDA cho chất xơ, làm cho họ một sự lựa chọn trái cây rất đầy.
Nếu bạn đang tìm cách để thay đổi lượng carbohydrate của bạn, dính vào quả lê nhỏ hoặc ăn một nửa trong một ngồi. Ghép đôi quả lê của bạn với một khẩu phần protein, chẳng hạn như sữa chua Hy Lạp, phô mai ít béo hoặc một phần hạt để làm thức ăn giàu protein, chất xơ và chất xơ.
Lợi ích sức khỏe của lê
Lê là nguồn cung cấp vitamin C tốt, chứa khoảng 7 mg (trong một kích thước trung bình), là 10% giá trị hàng ngày.
Vitamin C là một vitamin tan trong nước quan trọng, được chứng minh là có khả năng miễn dịch, giúp sửa chữa tế bào, làm chậm lão hóa và hỗ trợ chữa lành vết thương.
Lê là nguồn chất xơ tuyệt vời, chứa gần 6 gram (gần 22% RDA), trong một khẩu phần có kích thước trung bình. Chất xơ là một phần không thể ăn được của carbohydrate giúp thúc đẩy sự liên tục ruột và có thể làm giảm cholesterol xấu. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn các chế độ ăn giàu chất xơ có xu hướng duy trì trọng lượng khỏe mạnh hơn và kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn.
Câu hỏi thường gặp về lê
Tôi có nên ăn da lê không?
Bạn có thể và nên ăn da lê vì đây là nơi phần lớn chất xơ cư trú cũng như hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Trong thực tế, một nghiên cứu đã chỉ ra rằng sự kết hợp đặc biệt của phytonutrients trong táo và lê có thể giúp cải thiện độ nhạy insulin và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Khi ăn da, hãy chắc chắn rằng bạn rửa sạch chúng như quả lê rơi vào danh sách "dơ bẩn", làm cho chúng trở thành một trong những loại quả có chứa lượng dư lượng thuốc trừ sâu lớn nhất. Nếu có thể, hãy mua hàng hữu cơ.
Tôi có thể đóng băng lê không?
Nó không phải là khuyến cáo để đóng băng lê tươi vì nước trái cây và sợi sẽ tách ra trong quá trình rã đông, và kết quả là không ở tất cả mong muốn.
Tuy nhiên, đóng băng một quả lê nấu chín hoặc chế biến (chẳng hạn như nước sốt lê) mà đường đã được thêm vào sẽ làm việc. Đặt lê trong hộp chứa kín trước khi đóng băng để giúp giảm đông lạnh.
Chọn và lưu trữ lê
Có khoảng 10 loại lê khác nhau có sẵn ở Mỹ Chúng dễ dàng hơn để vận chuyển khi chúng cứng, do đó chúng thường được chọn chưa chín, vì chúng sẽ tiếp tục chín sau khi rời khỏi cây.
Nếu bạn quyết định mua lê khi chúng vẫn còn cứng, lưu ý rằng sẽ mất vài ngày ở nhiệt độ phòng để chúng chín. Để kiểm tra, nhấn nhẹ lên bằng đầu của thân cây.
Nếu họ "cho" một chút, họ chín muồi. Để tiến hành chín, đặt chúng lỏng lẻo vào một túi giấy (không đóng gói quá chặt).
Tránh mua lê có vết bẩn hoặc vết bầm tím.
Nếu bạn mua quả lê chín, hãy cất chúng trong tủ lạnh để làm chậm quá trình chín. Đừng đóng gói chúng quá chặt vì khi chúng chín, chúng giải phóng khí ethylene làm cho chúng bị quá chín đến mức chúng có thể bị thối. Nếu bạn đóng gói một bó toàn bộ với nhau, họ có thể tăng tốc độ chín của toàn bộ nhóm.
Bạn cũng có thể mua nước ép lê và nước sốt lê. Nước ép lê có thể được sử dụng trong điều trị táo bón, tuy nhiên, tốt nhất là nên tránh nước ép nếu bạn đang muốn giảm cân và duy trì kiểm soát lượng đường trong máu tốt.
Cách lành mạnh để chuẩn bị lê
Lê là một loại trái cây đa năng, chúng có thể ăn sống, luộc, rang, hoặc pha trộn để làm sinh tố. Thưởng thức lê của bạn xắt nhỏ trong salad, nướng với bí hoặc rau củ, hoặc trộn chúng lên để uống như một sự thay thế bữa ăn hoặc để làm súp. Thêm lê vào kế hoạch bữa ăn của bạn có thể giúp bạn giữ đầy đủ và đạt được mục tiêu chất xơ của mình.
Bí quyết với lê
- Sinh tố xanh với rau bina, lê và gừng
- Cách lành mạnh và ngon để phục vụ lê
- Lê rang với quả bí đỏ
> Nguồn:
> Hoa Kỳ lê. Sự thật thú vị và câu hỏi thường gặp. http://usapears.org/fun-facts-faqs/
> Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia của USDA để tham khảo tiêu chuẩn, phiên bản 28.
> Wedick NM, Pan A, Cassidy A et al. Khẩu phần flavonoid trong khẩu phần ăn và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 ở nam giới và phụ nữ Mỹ. Am J Clin Nutr. 2012 tháng 4, 95 (4): 925-33.