Tìm hiểu cách ăn uống cho loại dosha của bạn có thể tăng cường sức khỏe
Một chế độ ăn uống Ayurvedic là một kế hoạch ăn uống cung cấp hướng dẫn khi bạn ăn, những gì bạn ăn, và cách bạn ăn để tăng cường sức khỏe của bạn, ngăn ngừa hoặc quản lý bệnh tật, và duy trì sức khỏe. Nếu bạn theo một chế độ ăn kiêng Ayurvedic, bạn sẽ ăn chủ yếu thức ăn nguyên chất hoặc chế biến tối thiểu và thực hành các nghi thức ăn uống có ý thức.
Chế độ ăn uống được dựa trên hệ thống chăm sóc sức khỏe Ayurvedic có niên đại hàng ngàn năm.
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng thực hành lối sống Ayurvedic - bao gồm cả chế độ ăn uống - có thể giúp cải thiện sức khỏe của bạn. Nhưng theo một chế độ ăn kiêng Ayurvedic để giảm cân không nhất thiết là một phương pháp đã được chứng minh để giảm cân.
Chế độ ăn kiêng Ayurvedic là gì?
Ayurveda là một thực hành chăm sóc sức khỏe có nguồn gốc ở Ấn Độ và là khoảng 5000 tuổi. Từ "Ayurveda" là sự kết hợp của hai từ tiếng Phạn có nghĩa là cuộc sống (Ayur) và khoa học (Veda), vì vậy bản dịch đen của Ayurveda là "khoa học của cuộc sống". Y học Ayurvedic tìm cách tạo ra một cơ thể khỏe mạnh thông qua một loạt các chế độ ăn uống, tập thể dục và thực hành lối sống, bao gồm cả giấc ngủ và lối sống chánh niệm.
Nguyên tắc ăn Ayurvedic
Nếu bạn làm theo một chế độ ăn uống Ayurvedic, bạn sẽ kết hợp nhiều thực hành khác nhau vào thói quen ăn uống của bạn. Những thực hành này giúp bạn hưởng lợi từ những phẩm chất khác nhau của thực phẩm Một số thực hành cơ bản bao gồm:
- Tham gia của sáu rasas hoặc thị hiếu. Tại mỗi bữa ăn, bạn sẽ kết hợp các loại thực phẩm ngọt, mặn, chua, đắng, hăng và làm se. Bạn bắt đầu bữa ăn của bạn với các loại thực phẩm có vị ngọt (như trái cây ngọt), sau đó tiêu thụ thức ăn mặn (chẳng hạn như hải sản) và chua (ví dụ như trái cây họ cam quýt), sau đó kết thúc với thức ăn hăng (như hành tây hoặc ớt) , làm se (chẳng hạn như táo xanh hoặc trà), và đắng (cần tây, cải xoăn, hoặc rau lá xanh).
- Ăn chánh niệm và tập trung. Tránh nói chuyện, cười và những phiền nhiễu khác để đánh giá đầy đủ bữa ăn của bạn và những lợi ích bổ ích mà nó cung cấp
- Ăn đủ chậm để bạn có thể thưởng thức hương vị của thức ăn
- Ăn đủ nhanh để tránh thức ăn bị lạnh
- Ăn số lượng thực phẩm thích hợp. Nhận thức được tín hiệu đói và dấu hiệu no để tránh ăn quá nhiều
- Chỉ ăn khi bữa ăn trước đó của bạn đã được tiêu hóa. Các hướng dẫn gợi ý rằng bạn không nên ăn trong vòng ba giờ trước bữa ăn hoặc bữa ăn nhẹ trước đó của bạn và bạn không nên đi mà không có thức ăn trong hơn sáu giờ. Nhiều học viên Ayurvedic cũng khuyên bạn nên ăn một bữa ăn sáng khiêm tốn và bữa trưa thỏa mãn, lớn hơn. Bữa tối có thể hoặc không được tiêu thụ dựa trên mức độ đói của bạn.
Dosha của tôi là gì?
Một trong những đặc điểm chính của chế độ ăn kiêng Ayurvedic là bạn ăn theo loại hiến pháp hoặc dosha . Bạn có thể nghĩ về dosha của bạn là năng lượng nổi bật nhất của bạn. Có ba doshas Ayurvedic khác nhau có nguồn gốc từ năm yếu tố khác nhau: không gian, không khí, lửa, nước và trái đất. Mỗi phần tử cung cấp các đặc tính hoặc thuộc tính khác nhau.
- Vata (không gian và không khí): Vatas thường được mô tả là sáng tạo, mãnh liệt, hoặc biểu cảm. Các thuộc tính bao gồm khô, nhẹ, lạnh và thô.
- Pitta (lửa và nước): Pittas thường được mô tả là thông minh, vui vẻ và được điều khiển. Các thuộc tính bao gồm sắc nét, nóng, lỏng và di động.
- Kapha (đất và nước): Kaphas thường được mô tả là bình tĩnh, yêu thương, hoặc thờ ơ. Các thuộc tính bao gồm ẩm, nặng, mềm và tĩnh.
Sau khi đọc mô tả của từng dosha, bạn có thể thấy rằng một âm thanh giống như những phẩm chất bạn thể hiện.
Nhiều người thấy rằng họ có hai doshas mạnh mẽ. Những người thực hành một lối sống Ayurvedic tin rằng mỗi chúng ta thể hiện tất cả ba doshas. Dosha nổi bật của bạn sẽ xác định phong cách ăn uống của bạn.
Làm thế nào để bắt đầu ăn cho Dosha của bạn
Trước khi bạn bắt đầu chế độ ăn kiêng Ayurvedic, bạn có thể dành nhiều thời gian hơn để tìm hiểu và tìm ra dosha chi phối của bạn. Có nhiều cách khác nhau để tìm ra.
Tìm một bác sĩ Ayurvedic
Nhiều chuyên gia trong y học Ayurvedic cho rằng phương pháp thông minh nhất là đến thăm một bác sĩ Ayurvedic.
Samantha Semmalar ("Dr. Sam") là một bác sĩ Ayurvedic trong nhà tại The Body Holiday in St.
Lucia. Cô ấy nói rằng nhìn thấy một bác sĩ Ayurvedic luôn luôn là tốt nhất, mặc dù có những cách khác để tìm dosha của bạn. "Một bác sĩ Ayurvedic có thể tư vấn cho sự kết hợp của các loại thực phẩm để cân bằng dosha và làm cho chế độ ăn uống hiệu quả hơn", cô nói thêm rằng bác sĩ có thể tư vấn cho bạn những gì thực phẩm để ăn và những gì thực phẩm để tránh. Tiến sĩ Mahalingam “Maha” Lakshmanan đồng ý. Ông nói rằng một bác sĩ Ayurvedic có thể giúp xác định sự lựa chọn tốt nhất của thực phẩm và thảo mộc, và hỗ trợ với các mối quan tâm y tế nếu cần thiết.
Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là một bác sĩ Ayurvedic có thể không phải là bác sĩ y khoa được cấp phép tại Hoa Kỳ. Tiến sĩ Maha và Tiến sĩ Sam đều có bằng cấp về y học tự nhiên ở Ấn Độ và có kinh nghiệm làm việc với bệnh nhân ở các quốc gia khác nhau. Tại Hoa Kỳ, không có tiểu bang nào cấp phép cho các học viên Ayurvedic, mặc dù một số ít đã chấp thuận các trường Ayurvedic, theo National Institutes of Health. NIH cung cấp hướng dẫn chọn một nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc bổ sung, chẳng hạn như bác sĩ Ayurvedic. Họ cũng khuyên bạn nên liên lạc với bác sĩ chăm sóc chính của bạn về việc sử dụng các thực hành sức khỏe thay thế.
Nếu bạn chọn khám bác sĩ Ayurvedic, người hành nghề sẽ phỏng vấn bạn và thực hiện đánh giá dựa trên thông tin bạn cung cấp. Đây có thể là phương pháp chính xác nhất để tìm ra dosha của bạn.
F ind Dosha của bạn trực tuyến
Một số trang web cung cấp bảng câu hỏi trực tuyến để giúp bạn tìm loại dosha chi phối của bạn. Nhưng các câu hỏi có thể không phải lúc nào cũng chính xác.
Một nghiên cứu được tiến hành bởi các nhà nghiên cứu ở Ấn Độ cho thấy các bảng câu hỏi được sử dụng để xác định loại dosha mang lại kết quả không phù hợp. Sau khi kiểm tra một số trang web trực tuyến khác nhau đề xuất các câu hỏi để tìm kiếm các nhà nghiên cứu loại dosha của bạn thấy rằng kết quả khác nhau. "Nó là khá có thể xảy ra," họ đã viết, "rằng các kết quả thu được cho ba doshas của cùng một chủ đề cùng một lúc trong cùng điều kiện có thể khác nhau."
Hãy nhớ rằng quá trình tìm thấy dosha của bạn là chủ quan - ngay cả khi bạn đến gặp bác sĩ Ayurvedic. Điều đó có nghĩa là nó không dựa trên dữ liệu khách quan, như xét nghiệm máu hoặc nước tiểu. Vì lý do đó, nó có thể không hoàn toàn chính xác.
Vì vậy, điều này có nghĩa là bạn nên bỏ qua dosha của bạn hoàn toàn? Không cần thiết. Dosha của bạn có thể là sự kết hợp của nhiều loại. Bạn có thể thấy rằng sẽ cần một số điều chỉnh trên đường đi.
Ăn thực phẩm cho Dosha của bạn
Một khi bạn đã xác định dosha chi phối của bạn, bạn có thể tạo ra các bữa ăn xung quanh các loại thực phẩm sẽ giúp nuôi dưỡng cơ thể của bạn và cân bằng năng lượng của bạn. Bạn sẽ tìm thấy hướng dẫn rộng rãi hơn cho việc ăn uống trực tuyến tại các địa điểm bao gồm Viện Ayurveda , nhưng rất hữu ích khi quét một vài loại thực phẩm do tổ chức đề xuất cho mỗi dosha.
- Thực phẩm Vata để ăn: Trái cây ngọt như táo nấu chín hoặc anh đào, rau nấu chín như măng tây hoặc củ cải đường, ngũ cốc bao gồm quinoa hoặc gạo, đậu lăng đỏ, sản phẩm từ sữa, thịt bò, trứng, cá, hạt tiêu đen, lá rau mùi, giấm, đậu phộng, hồ đào , hạt chia hoặc hạt lanh, bia hoặc rượu vang trắng, dầu mè và ghee.
Thực phẩm Vata cần tránh : Táo sống, dưa hấu, đông lạnh, rau sống hoặc khô, khoai tây, lúa mạch, ngô, đậu xanh, đậu Hà Lan, sữa chua, thịt cừu, gà tây, rượu vang đỏ và sô cô la. - Thực phẩm Pitta để ăn: Raisins, dưa hấu, rau ngọt hoặc cay đắng như bông cải xanh hoặc súp lơ, ngũ cốc khô, mì ống, đậu đen, bơ không muối, thịt gà trắng, lòng trắng trứng, hạnh nhân, bia, rượu vang trắng khô và dừa.
Thực phẩm Pitta cần tránh: Mơ, bơ, rau hăng như hành tây hoặc tỏi tây, rau bina, bánh mì làm bằng nấm men, nước tương, bơ muối, kem chua, thịt bò, gà đen, ớt, rượu vang đỏ hoặc ngọt và sô-cô-la. - Kapha Thực phẩm để ăn: Trái cây có hoa quả như táo hoặc mận, rau cay hoặc cay đắng như cần tây hoặc cà rốt, granola, polenta, đậu lima, bơ, phô mai, tôm, gà tây và rượu vang đỏ hoặc trắng khô.
Kapha Thực phẩm cần tránh: Các loại trái cây ngọt hoặc chua như bưởi hoặc sung, các loại rau ngọt hoặc ngọt như dưa chuột hoặc bí xanh, yến mạch, mì ống, bánh kếp, đậu tây, phô mai mềm hoặc cứng, vịt, cá, nước sốt cà chua, rượu mạnh và sô-cô-la.
Tiến sĩ Maha gợi ý nên có một cuốn sách để giúp tạo ra những bữa ăn lành mạnh khi bạn học cách theo một chế độ ăn kiêng Ayurvedic. Ông đề nghị nấu ăn Ayurvedic: Một cuộc sống cân bằng , Các hương vị của Ayurveda , và Sách nấu ăn Ayurvedic hiện đại.
Tôi có nên theo một chế độ ăn kiêng Ayurvedic để giảm cân hoặc chăm sóc sức khỏe không?
Có nhiều vấn đề khác nhau cần cân nhắc nếu bạn đang nghĩ đến việc bắt đầu chế độ ăn kiêng Ayurvedic để giảm cân hoặc cải thiện sức khỏe. Đầu tiên là vấn đề hiệu quả. Bạn muốn đảm bảo rằng kế hoạch bạn đầu tư là một kế hoạch được hỗ trợ bởi bằng chứng. Và thứ hai, hãy xem xét tuân thủ. Bạn chỉ nên sử dụng một kế hoạch ăn uống mà bạn có thể duy trì lâu dài nếu bạn muốn kết quả giảm cân của bạn để dính.
Liệu bằng chứng khoa học có hỗ trợ Ayurveda?
Mặc dù y học Ayurvedic đã được thực hành trong hàng ngàn năm, nhiều bằng chứng để hỗ trợ hiệu quả của nó là quan sát. Theo Viện Y tế Quốc gia, nhiều thử nghiệm lâm sàng về phương pháp Ayurvedic đã mang lại kết quả không phù hợp hoặc có vấn đề do phương pháp luận kém hoặc thiết kế nghiên cứu.
Tuy nhiên, vì sự quan tâm đến phương pháp tiếp cận gia tăng ở thế giới phương Tây, nhiều nhà nghiên cứu đang tiến hành các nghiên cứu chất lượng cao hỗ trợ việc sử dụng hệ thống để cải thiện sức khỏe.
- Các nhà nghiên cứu từ Harvard đã tiến hành một nghiên cứu hỗ trợ khả năng sử dụng các can thiệp sức khỏe toàn diện bao gồm Ayurveda để giúp mọi người gắn bó với các hành vi mới và lành mạnh.
- Một cuộc điều tra thí điểm được tiến hành bởi các nhà nghiên cứu từ Đại học Emory, Đại học Emory và Đại học Connecticut đã phát hiện ra rằng thực hành Ayurvedic có vẻ như cải thiện sức khỏe tâm lý xã hội cho cả học sinh yoga thừa cân / béo phì. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu cảnh báo rằng kết quả phải được giải thích thận trọng với các vấn đề với thiết kế nghiên cứu và các vấn đề khác.
- Một đánh giá được công bố trên tạp chí quốc tế về béo phì báo cáo một thử nghiệm lâm sàng của các chế phẩm Ayurvedic để giảm cân dẫn đến giảm cân đáng kể về mặt lâm sàng so với giả dược.
- Một nghiên cứu được tiến hành ở Thụy Điển cho thấy thuốc Ayurvedic đã cải thiện kết cục cho một số người, nhưng không phải tất cả những người tham gia nghiên cứu về hô hấp, cơ xương, tuần hoàn, khối u và các bệnh ngoài da. Các nhà nghiên cứu đề xuất nghiên cứu có hệ thống hơn nữa.
- Các nhà nghiên cứu từ Đại học New Mexico và Đại học Arizona đã tiến hành một nghiên cứu báo cáo rằng một chương trình sửa đổi lối sống dựa trên yoga và Ayurveda là một cách tiếp cận khả thi và khả thi đối với việc quản lý trọng lượng.
Các nghiên cứu khác đã chứng minh rằng Ayurveda có thể hữu ích trong việc giảm yếu tố nguy cơ tim mạch hoặc để quản lý bệnh tim mạch vành, có thể hữu ích cho việc cải thiện chất lượng giấc ngủ và thời gian, và có thể hữu ích cho việc quản lý bệnh tiểu đường loại 2.
Tôi có thể dính vào một chế độ ăn kiêng Ayurvedic?
Ngay cả khi bằng chứng ngày càng tăng hỗ trợ chế độ ăn kiêng Ayurvedic để giảm cân hoặc giữ gìn sức khỏe, thì không có kế hoạch ăn uống nào sẽ hoạt động nếu bạn không dính vào nó trong thời gian dài. Cả Tiến sĩ Maha và Tiến sĩ Sam đều thừa nhận rằng một số người gặp khó khăn trong việc duy trì chương trình. Tiến sĩ Maha nói rằng các lựa chọn thực phẩm hạn chế và thậm chí hương vị thức ăn có thể khó khăn đối với một số khi chúng bắt đầu. Tuy nhiên, Tiến sĩ Sam nói rằng một khi khách hàng của bà hiểu được lợi ích của từng loại thực phẩm, hương vị không quan trọng.
Ngoài hương vị, sự phức tạp của chế độ ăn kiêng Ayurvedic có thể đáng sợ đối với một số người. Nếu theo kế hoạch ăn uống dosha có vẻ quá khó hiểu, một số chuyên gia đề nghị chỉ đơn giản là sử dụng nguyên tắc ăn uống cơ bản.
Sarajean Rudman, MS, MA., Là một học viên Ayurvedic và chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng. Cô ấy không đề nghị các loại thực phẩm đặc biệt cho dosha, mà là các loại thực phẩm hỗ trợ tiêu hóa và thực hành lối sống nhấn mạnh lắng nghe cơ thể của bạn, cân bằng và ăn uống và tập thể dục trực quan. Thay vì tập trung vào việc giảm cân, cô ấy giúp khách hàng của mình tập trung vào chăm sóc sức khỏe.
Một chế độ ăn kiêng Ayurvedic là hữu ích cho việc trở thành kích thước và cân bằng lành mạnh nhất cho hiến pháp hoặc bản chất cụ thể của bạn. Một lần nữa, tập trung giảm cân và đưa nó thay vì hướng tới sự cân bằng với thiên nhiên.
Cô tiếp tục nói rằng hoàn toàn không có phương trình một kích thước phù hợp. Mọi thứ đều phù hợp với nhu cầu cá nhân của bạn. "Một chế độ ăn kiêng Ayurvedic cho phép bạn tạo thói quen cho cuộc sống, thực tế, không phải là chế độ ăn uống chút nào, mà thay vào đó là cách ăn uống nên được chấp nhận mãi mãi".
Cô gợi ý rằng bạn nên chọn thực phẩm giàu dinh dưỡng thay vì thực phẩm chế biến, bỏ qua việc đếm calo và ăn trực giác để quản lý kích thước phần.
"Ăn một bữa sáng có kích thước trung bình cho đến khi bạn no, và không ăn nữa cho đến khi bạn đói. Ăn một bữa trưa lớn và đi bộ sau đó. Nghỉ ngơi ở bên trái khoảng 10-20 phút, và không ăn nữa cho đến khi bạn đói bụng Sau đó, cuối cùng ăn một bữa tối nhỏ nếu bạn đang đói, hoặc bỏ qua tất cả cùng nhau. Có thể ăn cho đến khi bạn đầy đủ cho mọi người tự do cảm thấy bị tước đoạt hoặc phải đo kích thước và lượng calo. "
Rudman nói rằng việc áp dụng lối sống Ayurvedic toàn diện phù hợp với nhu cầu cá nhân của bạn sẽ mang lại kết quả mà không bị hạn chế, đói hoặc cảm giác bị mắc kẹt trong chế độ ăn uống.
Sau một chế độ ăn kiêng Ayurvedic sẽ dẫn bạn đến với kích thước và hình dạng phù hợp nhất với bản chất của bạn, nơi bạn sẽ sinh lý, tâm lý và cảm xúc phát triển mạnh.
Một từ từ
Chế độ ăn kiêng Ayurvedic đã được hàng triệu người thực hành hàng ngàn năm và được chấp nhận ở nhiều nơi trên thế giới như là một thành phần quan trọng của sức khỏe và sức khỏe tổng thể. Có rất nhiều yếu tố của kế hoạch ăn uống chồng chéo với các nguyên tắc cơ bản về dinh dưỡng được thực hiện bởi các chuyên gia y tế và y tế phương Tây.
Nếu giảm cân là mục tiêu của bạn, bạn có thể thấy kết quả nếu bạn áp dụng chế độ ăn kiêng Ayurvedic và chế biến các bữa ăn xung quanh thực phẩm nguyên chất, chưa chế biến và thực hành ăn uống có ý thức. Tuy nhiên, Viện Y tế Quốc gia cảnh báo người tiêu dùng rằng một số sản phẩm Ayurvedic, thảo dược hoặc kết hợp thảo dược có thể gây ra tác dụng phụ và có thể gây hại nếu sử dụng không đúng cách. Hãy chắc chắn để thảo luận về bất kỳ thay đổi chế độ ăn uống chính hoặc thuốc thảo dược với nhà cung cấp chăm sóc sức khỏe của bạn để đảm bảo rằng họ không can thiệp với các loại thuốc hiện tại hoặc với việc quản lý các điều kiện y tế của bạn.
> Nguồn:
> Conboy, LA, Ingrid Edshteyn và Hilary Garivaltis. “Ayurveda và Panchakarma: Đo lường ảnh hưởng của một can thiệp sức khỏe toàn diện.” Thế giới khoa học CUỐI CÙNG 9 (2009): 272–280.
> Pittler, MH và E Ernst. “Các liệu pháp bổ sung để giảm trọng lượng cơ thể: một đánh giá có hệ thống.” Tạp chí quốc tế về béo phì 29.9 (2005): 1030-1038.
> Rioux, Jennifer, Cynthia Thomson và Amy Howerter. "Một nghiên cứu khả thi thí điểm của toàn bộ hệ thống y học Ayurvedic và liệu pháp Yoga để giảm cân." Những tiến bộ toàn cầu về sức khỏe và y học 3.1 (2014): 28-35.
> Sharma, Rohit và Prajapati Pk. “Hướng dẫn chế độ ăn uống và lối sống cho bệnh tiểu đường: Bằng chứng dựa trên quan điểm Ayurvedic. Rumani Tạp chí Dinh dưỡng bệnh tiểu đường và bệnh chuyển hóa 21.4 (2014)
> Tosca D. Braun, Crystal L. Park, et al. "Giảm cân Yoga theo nhóm với các thành phần được lấy cảm hứng từ Ayurveda: Một cuộc điều tra thí điểm của các học viên và người mới tập Yoga." Tạp chí Quốc tế về Liệu pháp Yoga: 2016, Vol. 26, số 1, trang 55-72.