Nước thịt là một phần thiết yếu của nhiều bữa ăn . Nhưng nếu bạn đang cố gắng giảm cân, bạn có thể muốn làm một số bài tập về nhà trước khi bạn xào nước sốt lên thức ăn của bạn. Hầu hết các công thức nấu ăn có nhiều calo. Tuy nhiên, có một vài cách thông minh để giảm lượng calo trong nước thịt.
Năng lượng trong nước thịt
Chỉ có 20 calo trong nước thịt gà tây không chứa chất béo như được chuẩn bị bởi các công ty như Campbell's hoặc Heinz và khoảng 30 calo trong nước thịt gà tây thông thường của họ.
Điều đó không quá tệ, phải không? Việc nắm bắt là một khẩu phần duy nhất của nước thịt chỉ là 1/4 cốc. Hầu hết chúng ta không đo lường nước thịt trước khi đổ lên đầu bữa ăn. Thật dễ dàng để tiêu thụ nhiều hơn một khẩu phần đơn.
Kem gravy sẽ có nhiều calo hơn trong đó. Nước thịt kem chế biến có 45 calo mỗi 1/4 cốc. Xúc xích gravy thậm chí còn cao hơn lượng calo, ở mức 70 mỗi 1/4 cup.
Năng lượng trong nước thịt tự chế
Bạn có làm nước thịt ở nhà không? Chỉ có 15 calo mỗi 1/4 chén phục vụ nếu bạn thực hiện một công thức tiêu chuẩn gravy với cổ phiếu, bột mì, và nước. Nhưng đây là nơi mà việc đếm lượng calo trong nước có thể trở nên phức tạp. Nhiều công thức nấu ăn truyền thống của nước thịt gọi cho bơ và pan drippings. Nếu bạn thêm những thành phần béo, số lượng calo đi theo cách tùy thuộc vào số tiền bạn thêm. Một số ước tính đặt lượng calo ở mức 45 đến 50 calo cho mỗi khẩu phần 2 ounce.
Tìm một công thức nấu ăn ít calo
Nếu bạn muốn thưởng thức nước thịt với bữa ăn Tạ Ơn của bạn, hãy làm cho nó ở nhà.
Có một vài công thức nấu ăn tốt giúp giảm lượng chất béo và calo trong nước sốt thành phẩm. Dưới đây là các mẹo để tìm công thức có lượng calo thấp hơn:
- Làm cho nước thịt ít carb : Lượng calo trong nước thịt chủ yếu từ carbohydrate và chất béo. Giảm hoặc là có thể giảm lượng calo trong nước thịt của bạn.
- Tránh công thức nấu ăn gọi cho kem. Bạn có thể thay thế sữa gầy, nhưng điều đó cũng có thể dẫn đến nước xốt mỏng hơn.
- Tránh các công thức nấu ăn xúc xích, đặc biệt là những thứ có kem.
- Tránh các công thức nấu ăn kêu gọi bơ.
Giảm mỡ và calo trong nước thịt tự chế
Khi bạn làm nước sốt tự làm bằng cách sử dụng chảo drippings, bạn có thể giảm lượng calo bằng cách loại bỏ hầu hết các chất béo. Nếu bạn được sử dụng để làm nước thịt với bột, chất béo kết hợp với bột làm cho roux dày. Thay vào đó, bạn có thể giữ lại hương vị của thịt và sử dụng bột bắp làm chất làm đặc.
- Sử dụng một tách tách chất béo cho bất kỳ chất lỏng chảo drippings bạn muốn sử dụng cho nước thịt, chỉ giữ lại phần không béo.
- Làm sạch chảo rang bằng gà tây bằng cách đun nóng chảo với cổ phiếu trong năm phút và cào các bit màu nâu từ đáy chảo.
- Lọc các giọt nước đã khử chất béo vào cốc tách chất béo và sử dụng phần không béo để làm nước thịt.
- Một phương pháp thay thế để loại bỏ chất béo là để thêm đá vào drippings và đặt trong tủ lạnh trong 10 phút. Chất béo sẽ làm cứng lại để bạn có thể loại bỏ nó và sử dụng phần còn lại để làm nước thịt.
- Làm nước xốt với nước và bột bắp hoặc sữa gầy và bột bắp. Trộn 1/4 chén bột ngô với một cốc sữa hoặc nước để thêm vào 4 chén cà phê sôi và nước xốt. Đun sôi, khuấy trong ba đến năm phút.
> Nguồn:
> Cơ sở dữ liệu thành phần thực phẩm USDA. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ.