Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 263
Chất béo - 9g
Carbs - 38g
Protein - 9g
Tổng thời gian 140 phút
Chuẩn bị 120 phút , Nấu 20 phút
Phục vụ 8
Hầu hết mọi người yêu thích pizza . Nếu bạn bị ợ nóng, pizza có thể không yêu bạn trở lại. Giữa pho mát và nước sốt cà chua có tính axit, đôi khi thưởng thức một lát dẫn đến các triệu chứng khó chịu sau đó.
Tại sao không thưởng thức một bánh pizza có ít axit và chất béo? Phiên bản pesto và butternut squash này có bột tự làm đơn giản, bánh bí xanh và kem, và một pesto DIY ít có khả năng gây ợ nóng.
Thành phần
- 1 gói men hoạt tính khô
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 chén nước ấm
- 1 ½ chén bột mì nguyên cám
- 1 ½ chén bột đa dụng
- 1 muỗng cà phê muối kosher
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, được chia
- 1 chén bí đỏ, thái hạt lựu
- 1/2 muỗng canh dầu ô liu
- 1/4 thìa cà phê muối
- 3 muỗng canh pesto chuẩn bị (sử dụng công thức này cho
- pesto lá xanh không có hạt )
- ½ chén phô mai mozzarella nửa tách, thái nhỏ
- 2 muỗng canh phô mai Parmesan, bào chế
Chuẩn bị
- Kết hợp men, đường và nước trong một bát nhỏ hoặc cốc đo; khuấy đều và để yên trong 10 phút.
- Để chuẩn bị bột, hãy đổ bột và muối vào tô máy trộn điện có móc bột.
- Thêm hỗn hợp men và một muỗng canh dầu ô liu. Chạy máy ở mức thấp cho đến khi các thành phần chỉ được kết hợp, sau đó tăng tốc độ trung bình trong 6 đến 8 phút, cho đến khi bột đã kết hợp với nhau trong một quả bóng lớn.
- Chuyển bột đến một bát dầu (sử dụng muỗng canh đầu tiên) và bao gồm với một chiếc khăn nhà bếp sạch. Hãy tăng trong một giờ. Lưu trữ một nửa bột trong một túi an toàn tủ đông doe sử dụng một thời gian khác.
- Khoảng nửa chừng bột tăng lên, làm nóng lò đến 400F và chuẩn bị một cái chảo giấy lót bằng giấy da.
- Đặt bí đỏ vào chảo tấm và rưới dầu và rắc muối. Nướng trong lò nướng 400 độ cho đến khi mềm.
- Chuẩn bị pesto vào thời điểm này nếu bạn chưa sẵn sàng.
- Đặt bột nhão lên một bề mặt bột nhẹ và cuộn phẳng bằng cách sử dụng một cán pin. Cẩn thận tháo tấm pan ra khỏi lò và rưới bằng dầu ô liu (muỗng canh thứ hai).
- Chuyển bột để xoay và nhẹ nhàng nhấn bột để các cạnh của chảo. Đầu với pesto, bí, và rắc phô mai.
- Nâng nhiệt độ lò lên 450F.
- Nướng trong 16 phút, quay chảo một lần bằng cách nấu.
- Khi phô mai sôi sục và lớp vỏ là màu vàng nâu, hãy loại bỏ khỏi lò và để nguội một chút trước khi cắt thành 8 lát lớn.
Biến thể thành phần và thay thế
Sử dụng bất kỳ loại rau nào khác mong muốn thay cho squash butternut; các đề xuất hương vị khác bao gồm bông cải xanh, ớt chuông, ô liu đen hoặc rau bina. Hoặc trộn và kết hợp! Tất cả rau cung cấp các lợi ích dinh dưỡng độc đáo.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Làm bột với bột mì nguyên cám làm tăng lượng chất xơ nguyên hạt, quan trọng cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Ngoài việc làm bột phía trước, bạn có thể làm cho toàn bộ bánh pizza lên đến tám giờ trước và để nó để nướng sau. Thêm các lớp trên bề mặt, đậy một cách lỏng lẻo với lớp bọc bằng nhựa và bảo quản trong tủ lạnh nếu nó sẽ dài hơn hai giờ trước khi bạn cần nướng.
Để rã đông bột trái đông lạnh, hãy đặt trong tủ lạnh qua đêm. Mang đến nhiệt độ phòng trước khi sử dụng.