Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo - 240
Chất béo - 8g
Carbs - 37g
Protein - 9g
Tổng thời gian 24 phút
Chuẩn bị 20 phút , Nấu 4 phút
Khẩu phần 8 (1 1/2 chén mỗi cốc)
Nhìn không xa hơn cho một món ăn tuyệt vời mà mọi người sẽ thích. Món salad mì soba này giòn, dai, ngọt, cay, và đầy màu sắc, và cặp với thịt gà nướng, cá, hoặc tôm. Một số hoặc tất cả bột mì trong mì soba là kiều mạch, có hàm lượng FODMAP thấp hơn bột mì. Một phần trăm mì soba kiều mạch là phù hợp nhất cho chế độ ăn FODMAP thấp. Nếu không có sẵn, hãy chọn một sản phẩm có kiều mạch đặc trưng cao hơn trong danh sách các thành phần hơn bất kỳ loại bột nào khác.
Thành phần
- 10.5 ounces mì soba chưa nấu chín
- 3 muỗng canh nước tương natri giảm
- 1 muỗng canh đường cát
- 3 muỗng canh giấm gạo
- 2 muỗng canh nước chanh tươi (1 vôi)
- 1 muỗng canh dầu mè nướng
- 2 muỗng cà phê băm nhỏ, bóc vỏ gừng tươi
- 2 muỗng canh dầu ô liu tỏi truyền
- 2 muỗng canh bơ đậu phộng
- 5 chén băm nhỏ màu xanh lá cây, đỏ, hoặc Trung Quốc (10 ounces)
- ¼ chén củ cải daikon thái nhỏ
- 1 củ cà rốt lớn, băm nhỏ
- ¼ chén rau xanh thái lát mỏng
- ¼ chén ngò thái nhỏ
- 1 muỗng canh hạt mè rang
Chuẩn bị
- Hủy bỏ các vòng giấy tạo thành mì soba và chuẩn bị chúng theo các hướng gói. Hãy cẩn thận không để quá chúng. Xả và xả mì bằng nước mát.
- Trong khi mì đang nấu, hãy trộn với nước tương, đường, giấm, nước cốt chanh, dầu mè nướng, gừng băm nhỏ, dầu truyền tỏi và bơ đậu phộng trong một bát xà lách lớn. Đo bắp cải, củ cải, cà rốt, hành lá và ngò vào tô xà lách. Sau đó, thêm mì nấu chín và quăng nhẹ nhàng cho đến khi salad được phủ đầy lớp băng. Trang trí với hạt mè và phục vụ ngay lập tức.
Biến thể thành phần và thay thế
Đối với phiên bản không có hạt, hãy dùng 2 muỗng canh mayonnaise thay vì 2 thìa bơ đậu phộng.
Hạt dẻ nước đóng hộp, ráo nước hoặc jicama tươi có thể được thay thế cho củ cải daikon.
Có thể sử dụng một túi bắp cải 10 ounce từ phần sản phẩm của cửa hàng tạp hóa trong công thức này.
Không có dầu tỏi truyền trên tay? Ấm một tép tỏi nghiền nát trong 2 muỗng canh cộng với 1 muỗng cà phê dầu trên lửa vừa trong một cái chảo nhỏ cho đến khi tỏi bắt đầu có màu nâu. Loại bỏ và loại bỏ tỏi.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Mì Soba có thể làm mềm quá nhiều nếu chúng được bảo quản trong băng. Bạn có thể chuẩn bị thay đồ và rau cho công thức này trước, nhưng lên kế hoạch nấu và thêm mì soba ngay trước khi ăn.