Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo - 264
Chất béo - 7g
Carbs - 38g
Protein - 15g
Tổng thời gian 15 phút
Chuẩn bị 10 phút , Nấu 5 phút
Khẩu phần 2 (1 chén mỗi cốc)
Ful Mudammas là một món ăn phong cách Ai Cập điển hình bao gồm đậu fava sôi nổi với dầu, gia vị và rau quả thường được phục vụ cho bữa sáng. Ful, đôi khi cũng đánh vần 'foule', có nhiều biến thể trên các nền văn hóa Ả Rập, Trung Đông và châu Phi khác nhau.
Công thức này sử dụng đậu fava đóng hộp và hầm chúng với tỏi, thì là, tahini và nước cốt chanh. Đậu fava có hàm lượng calo thấp và nguồn protein thực vật tốt, và chúng giàu folate , mangan, sắt và chất xơ . Công thức này làm cho bữa trưa tuyệt vời khi được phục vụ với bánh mì pita ấm áp và một bên dưa chuột và salad cà chua.
Thành phần
- 2 tép tỏi (vừa)
- 1, 15-ounce có thể đậu fava (không thoát)
- 1/2 muỗng cà phê thìa (xay)
- 1,5 muỗng canh tahini
- 3 muỗng canh nước chanh (nước ép từ khoảng 1 quả chanh nhỏ)
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- hun khói hun khói, để phục vụ
Chuẩn bị
- Tinh chế tép tỏi và để yên trong 10 phút.
- Đặt tép tỏi vào một cái chảo vừa trên lửa vừa cao với đậu fava và chất lỏng, thì là, và tahini.
- Khuấy đều trong 5 phút hoặc cho đến khi ấm.
- Nghiền một nửa đậu với một masher khoai tây hoặc một vài xung trên một máy xay sinh tố ngâm. Bạn muốn một số hạt cà phê nguyên hạt, một số nghiền nát, và một ít nghiền nát.
- Thêm nước chanh và muối và hạt tiêu để nếm thử. Rắc ớt hun khói lên trên đầu ngay trước khi ăn.
Biến thể thành phần và thay thế
Đối với một biến thể cheesy, crumble một số pho mát feta trên đầu trang của ful ấm. Nó cho biết thêm một tấn hương vị kem và mặn với một lượng vừa phải protein và chất béo.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Tổ chức bữa ăn trưa kiểu Địa Trung Hải hoặc bữa trưa cuối tuần vào buổi chiều cho gia đình và bạn bè của bạn và phục vụ món này (có thể dễ dàng tăng gấp đôi hoặc tăng gấp ba lần) cùng với các món khác như hummus , labne, baba ganoush, và tabouleh. Đun sôi một số trứng và có rất nhiều bánh mì pita mì ấm để ngâm. Kết thúc bữa ăn với trà lá bạc hà tươi và một số ngày nhồi bông ngọt ngào .
Để tìm đậu fava đóng hộp hoặc sấy khô, tìm kiếm một cửa hàng tạp hóa Trung Đông trong khu phố của bạn. Bạn sẽ có một vụ nổ duyệt các lối đi đầy các thành phần đặc biệt như hạt lớn, hạt, và trái cây, gia vị, pho mát, đậu, nước sốt, bánh mì và lây lan. Đậu fava tươi cũng có sẵn trong những tháng mùa xuân và mùa hè từ thị trường của nông dân.
Chúng có vỏ màu xanh lá cây, nhưng bạn cũng phải bóc vỏ ngoài của từng hạt. Thêm đậu fava tươi vào các món ăn như mì ống, thịt gà hoặc cá, hoặc nghiền chúng và trải lên một miếng bánh mì nướng.