Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo - 309
Chất béo - 9g
Carbs - 53g
Protein - 7g
Tổng thời gian 55 phút
Chuẩn bị 30 phút , Nấu 25 phút
Phục vụ 12
Công thức bánh muffin này sử dụng bột mì nguyên hạt, hạt lanh, táo và sữa chua Hy Lạp thay cho hỗn hợp bột mì, bơ, trứng và đường truyền thống, để biến món nướng thành bữa sáng bổ dưỡng.
Công thức này kêu gọi các quả nam việt quất tươi, có nhiều chất chống oxy hóa được gọi là polyphenol , có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư dạ dày. Kết hợp với sữa chua Hy Lạp, một loại probiotic mạnh mẽ có thể giúp hệ thống miễn dịch chống lại các tế bào khối u và axit béo omega-3 có chứa hạt lanh, có thể làm giảm viêm và làm chậm sự tiến triển của ung thư. Và đừng quên những yến mạch đó! Yến mạch có chứa chất xơ hòa tan gọi là beta-glucan, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và làm giảm mức cholesterol.
Thành phần
- 1,25 chén bột mì nguyên cám
- 1/2 chén đường nâu
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 muỗng cà phê baking soda
- 1 muỗng cà phê quế
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 chén yến mạch
- 1 muỗng canh đất hạt lanh
- 2,5 muỗng canh nước
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- Sữa chua Hy Lạp 1/3 cốc không béo
- 1/2 chén táo
- 4 củ cà rốt vừa, nạo (khoảng 1 3/4 đến 2 chén có giá trị)
- 1/2 chén cranberries tươi, khoảng xắt nhỏ
Chuẩn bị
- Làm nóng lò đến 400F. Xịt một cốc muffin 12 ly với bình xịt nấu ăn và đặt sang một bên.
- Đánh đều bột mì, đường, bột nở, baking soda, quế và muối. Khuấy trong yến mạch.
- Trong một cái bát nhỏ, trộn lẫn với đất bằng hạt lanh. Hãy ngồi ít nhất 5 phút để gel bắt đầu (hoạt động như trứng trong công thức).
- Thêm dầu ô liu, sữa chua và táo vào "quả trứng lanh" và đánh cùng nhau. Đổ vào các thành phần khô cùng với cà rốt và nam việt quất.
- Sử dụng thìa cao su, khuấy cho đến khi hỗn hợp vừa được kết hợp. Không pha trộn quá mức nếu không bánh nướng xốp sẽ trở nên cứng rắn.
- Muỗng bột đều trong bánh muffin và nướng trong 24 đến 28 phút, cho đến khi ngọn được phồng lên và vàng và một cây tăm được chèn vào trung tâm sẽ sạch sẽ. Để nguội trên giá dây.
Biến thể thành phần và thay thế
Nếu bạn đang tìm cách để thêm một số màu xanh lá cây vào hỗn hợp màu đỏ và màu da cam này, hãy thử bao gồm một 1/2 chén zucchini grated khi bạn thêm vào cà rốt grated của bạn. Zucchini sẽ làm tăng hàm lượng vitamin C, kali và chất xơ của những bánh nướng xốp ngon này.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Công thức này gọi cho một "quả trứng lanh" là một hỗn hợp của 1 muỗng canh hạt lanh mặt đất với 2 1/2 muỗng canh nước, khi còn lại ngồi trong ít nhất 5 phút, gel lên và hoạt động như một quả trứng trong công thức.
Trứng lanh là tuyệt vời để làm món trứng nướng hoặc không có trứng, và chúng dễ dàng chuẩn bị trong một nhúm khi bạn hết trứng ở nhà.
Cất giữ hạt lanh trên mặt đất trong tủ đá để bảo quản độ tươi của chúng.
Để tăng hàm lượng protein của những bánh nướng xốp sống động này, hãy thử trải một thìa bơ hạnh nhân lên trên. Bên cạnh protein, bơ hạnh nhân sẽ bổ sung chất béo và chất xơ có lợi cho sức khoẻ cho những loại mềm này. Công thức bánh nướng cà rốt cran-táo này rất tuyệt cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ giữa trưa.
Thực hiện một mẻ vào đầu tuần và thưởng thức chúng được hâm nóng ở nhà hoặc nhiệt độ phòng và khi đang di chuyển.