Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 330
Chất béo - 3g
Carbs - 59g
Protein - 18g
Tổng thời gian 60 phút
Chuẩn bị 15 phút , Nấu 45 phút
Khẩu phần 4 (1 cup dal + 1/2 cup quinoa)
Xung là các hạt ăn được của thực vật trong họ đậu và bao gồm đậu lăng, đậu và đậu Hà Lan. Nhiều chế độ ăn uống trên toàn thế giới dựa vào các xung như một nguồn protein. Công thức dal này kết hợp đậu Hà Lan phân chia vàng với quinoa, một hạt giống protein cao có thể được chuẩn bị và ăn như một hạt.
Ăn một chế độ ăn bao gồm các loại đậu và các nguồn protein thực vật khác có thể giúp hạ thấp lượng cholesterol trong máu và huyết áp, và giúp kiểm soát trọng lượng cơ thể, tất cả đều là yếu tố nguy cơ gây bệnh tim.
Tiêu thụ thường xuyên các loại đậu và đậu cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư do hàm lượng chất xơ và chất chống oxy hóa cao . Bằng cách làm ít nhất một đến hai bữa ăn bạn ăn mỗi ngày từ hầu hết các nguồn thực vật, bạn cho mình nhiều chỗ trên đĩa để thưởng thức thế giới rau quả, trái cây, đậu, đậu, quả hạch và hạt.
Thành phần
- 1 chén đậu Hà Lan hoặc đậu lăng
- 1/2 hành tây vừa, cắt thành 4 miếng lớn
- 1 muỗng cà phê gừng tươi
- 1,5 muỗng cà phê xay nghệ
- 1 thìa cà phê
- 1 muỗng cà phê nghiền ngò
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 tỏi tép vừa, ép hoặc nghiền mịn trên một chiếc máy bay nhỏ
- 3/4 tách cà chua anh đào, giảm một nửa
- 2 muỗng canh húng quế hoặc ngò thái nhỏ, tùy chọn
- 2 chén quinoa nấu chín
Chuẩn bị
- Rửa sạch và phân loại đậu Hà Lan. Thêm vào một nồi lớn với hành tây miếng, gừng, gia vị, muối, và 4 chén nước.
- Đun sôi, thỉnh thoảng khuấy. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt để đun sôi và nấu trong 30 đến 40 phút, cho đến khi đậu Hà Lan tách ra mềm. Thêm tỏi ép sau khi hỗn hợp đã được sôi trong 20 phút.
- Sau khi đấu thầu, tắt lửa và sử dụng một máy xay sinh tố ngâm để làm nhuyễn hỗn hợp, để lại một số đậu Hà Lan tách ra và những thứ khác được xay nhuyễn, cho đến khi một kết cấu dày hơn được tạo ra. Cách khác, cẩn thận trộn hỗn hợp vào máy xay và xung trong vài giây cho đến khi đạt được kết cấu mong muốn.
- Khuấy trong nửa cà chua và các loại thảo mộc cắt nhỏ. Thêm muối bổ sung vào khẩu vị.
- Ăn với quinoa nấu chín.
Biến thể thành phần và thay thế
Thay vì cà chua anh đào, bạn có thể thêm ớt chuông đỏ hoặc xanh xắt nhỏ cho một loạt các màu sắc và crunch tươi. Cả cà chua và ớt chuông đỏ đều có hàm lượng calo thấp và cả hai đều chứa các hợp chất chống oxy hóa tương tự do màu đỏ của chúng.
Thay vì quinoa, hãy thử món này với kê. Kê là một loại protein cao, hạt không chứa gluten được chuẩn bị và tiêu thụ như hạt. Cây kê, giống như quinoa, có thể được điều chế theo tỷ lệ 1: 2 của hạt giống thành chất lỏng. Đun sôi trên bếp, sau đó giảm nhỏ lửa và nấu trong 15 phút. Đậy nắp, cất nhiệt và để yên trong 10 phút, sau đó dùng một cái nĩa và dùng.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Bạn có thể sử dụng đậu lăng vàng hoặc đậu Hà Lan tách màu vàng cho công thức này. Trong khi cả hai được coi là xung, đậu Hà Lan tách và đậu lăng đến từ các giống khác nhau của các loại đậu.
Split đậu Hà Lan là một loại hạt đậu, đó là một hạt đậu trồng đặc biệt để sấy khô, trong khi đậu lăng được thu hoạch như hạt giống của nhà máy và sấy khô. Đậu Hà Lan tách có hình dạng 3 chiều tròn hơn trong khi đậu lăng có vẻ phẳng hơn. Cả hai đều giàu protein, chất xơ và các vitamin và khoáng chất cần thiết, và chúng đều có hàm lượng chất béo thấp.
Mỗi phần ăn là 1/2 cup dal với 1/2 cup quinoa.