Có hàm lượng protein cao và bền vững, côn trùng có thể chỉ là thực phẩm của tương lai
Ah, mùa hè. Một cây lá. Một chiếc võng thoải mái. Nước chanh lạnh. Tiếng dế kêu.
Bao giờ xem xét bắt một vài trong số những lỗi và ném chúng trên bàn nướng?
Nếu bạn giống như hầu hết người Bắc Mỹ, có lẽ không. Trong thực tế, ý tưởng của nó rất thô lỗ. Nhưng bạn có biết rằng gram cho gram, dế chứa gấp đôi lượng protein như thịt bò ?
Và đó chỉ là một lý do mà nhiều người - những người đam mê thể dục bao gồm - bắt đầu xem xét lỗi như một nguồn dinh dưỡng khả thi.
Lý do khác? Ăn các lỗi có thể tốt cho hành tinh của chúng ta.
Thực phẩm lỗi: Đó là bền vững
Theo Tổ chức Nông lương Liên Hợp Quốc, cứ 6 người trên toàn thế giới thì có một người sẽ chết đói và thiếu dinh dưỡng.
Đất tốt và nước sạch, sạch sẽ nhanh chóng biến mất. Đa dạng cây trồng đang giảm. Sản xuất chăn nuôi thương mại quy mô lớn đang trở nên ngày càng khó khăn, đặc biệt là ở các khu vực trên thế giới nơi mà nguồn tài nguyên khan hiếm.
Và đoán xem? Ăn các lỗi có thể giúp giải quyết vấn đề toàn cầu về tình trạng thiếu lương thực, chăn nuôi quá mức và cạn kiệt tài nguyên thiên nhiên.
Hiệu quả chuyển hóa thức ăn của côn trùng gấp khoảng 20 lần so với gia súc.
Hơn nữa, một số nhà nghiên cứu ước tính rằng có tới 10 ^ 18 (đó là 10 nghìn tỷ ) cá thể côn trùng sống ở bất kỳ thời điểm nào. Ngay cả khi chúng tôi chỉ ăn loại 2000-ish, đó là một khởi đầu khá tốt.
Nấu ăn với lỗi
Giả sử bạn tìm thấy đối số đạo đức thuyết phục và bạn quan tâm đến hồ sơ dinh dưỡng của các lỗi.
Bạn vẫn có thể có một vài đặt phòng về việc ăn các lỗi của chính mình.
Vì vậy, hãy có được quyền này trên bàn: bạn không phải ăn lỗi toàn bộ, hoặc nguyên.
Phew!
Và, trong trường hợp bạn đang tự hỏi, các lỗi có thể có mùi vị tuyệt vời!
Có lẽ cách dễ nhất để kết hợp côn trùng vào chế độ ăn uống của bạn là nướng chúng và sau đó xay chúng.
Đúng vậy: chúng ta đang nói về bột lỗi. Bạn thậm chí sẽ không nhận thấy chúng - ngoại trừ hương vị hơi hấp dẫn của chúng.
Trộn bột côn trùng vào bánh nướng thật dễ dàng. Đây là một công thức cho bánh dế chuối với kem dừa. Bạn cũng sẽ tìm thấy nguồn cho các loại bột lỗi và các sản phẩm khác.
Và trước khi bạn biết điều đó, bạn sẽ được rắc bột giấm vào một món salad như croutons. Bạn sẽ thêm bột mì vào hàng nướng của mình. Bạn sẽ ném một vài con giun vào Supershake của bạn để tăng cường protein.
Đi Buggy
Chắc chắn, lúc đầu ý tưởng ăn bọ có thể hơi khó nuốt. Nhưng chúng tôi đang cá cược rằng trong những năm tới, ngày càng nhiều người trong chúng ta sẽ bắt đầu kết hợp các loại bột lỗi vào bữa ăn của chúng tôi. Tại sao không phải là một trong những người đầu tiên thử nó?
Barbequed cricket, bất cứ ai?
Nguồn
Bednarova, Martina, et al. Purine derivate nội dung và axit amin hồ sơ trong giai đoạn ấu trùng của ba côn trùng ăn được. Tạp chí Khoa học Thực phẩm và Nông nghiệp 94 (2014): 71–76.
Chakravorty, Jhama, et al. “Khảo sát so sánh về thực hành côn trùng và côn trùng ở sáu bộ lạc của Đông Arunachal Pradesh.” Tạp chí Dân tộc học và Ethnomedicine 9 không. 50 (2013).
Chakravorty, Jharna, et al. "Thực hành của côn trùng và côn trùng trị liệu của các thành viên của bộ lạc Nyishi và Galo, hai nhóm dân tộc của bang Arunachal Pradesh." Tạp chí Dân tộc học và Ethnomedicine 7 số 5 (2011).
Durst, Patrick B., et al. Côn trùng rừng ăn được: Con người cắn lại! Tổ chức Nông lương của Liên hợp quốc (FAO): Bangkok, Thái Lan; 2010.
van Huis, Arnold, et al. Côn trùng ăn được: Triển vọng tương lai cho an ninh lương thực và thức ăn. Tổ chức Nông lương của Liên hợp quốc (FAO): Rome; 2013.