Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 121
Chất béo - 7g
Carbs - 9g
Protein - 8g
Tổng thời gian 5 phút
Chuẩn bị 5 phút , Nấu 0 phút
Khẩu phần 5 (1/2 chén mỗi cốc)
Đậu nành chưa chín, được hái và ăn xanh, được gọi là edamame. Họ đã được thưởng thức trong nhiều năm ở Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc và Hawaii, và bây giờ đã có sẵn trong các cửa hàng tạp hóa của Mỹ, trong phần thực phẩm đông lạnh.
Edamame thường được ăn như thức ăn vặt và có thể được phục vụ như một bữa ăn nhẹ bên hoặc sau giờ học. Chọn edamame lên bởi đầu gốc, đặt toàn bộ điều trong miệng của bạn, hút đậu, và loại bỏ các quả.
Thành phần
- 12 ounces vỏ edamame đông lạnh
- 1 muỗng canh dầu mè nướng
- 1 muỗng cà phê dầu mè cay
- 1 muỗng canh gừng bóc vỏ, gừng
- 1 muỗng canh nước tương natri giảm
- 1 muỗng canh giấm gạo
- 1 muỗng canh đường nâu nhạt đóng gói
- ¼ muỗng cà phê bột ớt đỏ nghiền nát
Chuẩn bị
- Trong một cái chảo lớn, đun sôi 2 lít nước. Thêm edamame đông lạnh và trả lại bình đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong một phút. Rót ra khỏi chính mình để tránh hơi nóng, đổ vỏ edamame vào một cái chao và rửa sạch chúng bằng nước lạnh để ngừng nấu.
- Trong một chảo lớn trên lửa vừa cao, làm ấm dầu. Thêm gừng và xào, khuấy thường xuyên, trong 1 đến 2 phút, cho đến khi gừng bắt đầu màu nâu. Thêm nước tương, giấm và đường nâu, và khuấy cho đến khi đường tan. Thêm edamame. Giảm nhiệt đến trung bình và khuấy bằng thìa silicon cho đến khi nước sốt caramen hóa và giảm để tạo thành men trên vỏ edamame. Cạo nước sốt ra khỏi mặt và đáy của chảo theo định kỳ trong quá trình caramel hóa. Rắc hạt tiêu đỏ, nếu muốn, và phục vụ ấm.
Biến thể và thay thế
Thay đổi tỷ lệ của dầu mè nướng thành phù hợp với khẩu vị của riêng bạn.
Để làm cho công thức này không chứa gluten, hãy dùng nước tương không chứa gluten hoặc tamari không chứa gluten.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Đừng tiết kiệm nước sôi. Nếu bạn không sử dụng đủ nước sôi để nấu vỏ quả edamame, sẽ mất quá nhiều thời gian để đun sôi, thời gian sẽ tắt, và vỏ quả sẽ bị nấu quá chín trong khoảng thời gian đun sôi trong 1 phút.
Dầu gừng và mè tươi là vũ khí bí mật nhà bếp FODMAP thấp. Chai nhỏ dầu mè có sẵn tại hầu hết các cửa hàng tạp hóa. Đọc nhãn cẩn thận. Dầu mè "trơn" có thể được mô tả là nướng; nó là một màu nâu sẫm. Dầu mè cay có màu đỏ và được quảng cáo. Một chút đi một chặng đường dài, do đó, lưu trữ dầu mè trong tủ lạnh sau khi mở để nó sẽ ở lại tươi giữa sử dụng.