Rutabaga là một loại rau củ giống như củ cải , nhưng nó có vị ngọt hơn một chút. Rutabega có hàm lượng magiê và canxi cao, vì vậy chúng rất tốt cho sức khỏe của xương, và chúng giàu vitamin C, rất cần thiết cho chức năng của hệ thống miễn dịch và mô liên kết khỏe mạnh.
Bạn sẽ tìm thấy những loại rau củ lớn trong phần sản phẩm của cửa hàng tạp hóa của bạn.
Hãy tìm rutabaga vững chắc và cảm thấy nặng nề về kích thước của chúng. Chúng sẽ được phủ sáp. Nó hoàn toàn an toàn, nhưng bạn sẽ cần phải bóc vỏ rutabaga trước khi nấu.
Giữ chúng ở một nơi mát mẻ cho đến khi cần thiết, hoặc nếu bạn có một bó rutabagas, chuẩn bị một rutabaga puree và giữ nó trong tủ lạnh. Nó sẽ kéo dài đến một năm nếu bạn sử dụng túi có nghĩa là để đóng băng.
Thông tin dinh dưỡng cho Rutabaga
Như tôi đã lưu ý, rutabaga khá bổ dưỡng và giàu vitamin và khoáng chất. Chúng không quá nhiều calo - một khẩu phần của máy bay rutabaga chỉ có 50 calo. Tất nhiên, số lượng calo đó sẽ thay đổi nếu bạn thêm bơ, dầu hoặc các lớp trên bề mặt khác.
Thông tin dinh dưỡng sau đây xuất phát từ Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. Danh sách là cho một tách khối rutabaga nấu chín.
- Nước: 125,52 gram
- Năng lượng: 50
- Protein: 1,68 gram
- Carbohydrates: 11,38 gram
- Chất xơ: 3,5 gram
- Đường: 7,84 gram
- Tổng chất béo: 0,28 gram
- Chất béo bão hòa: 0,038 gram
- Chất béo không bão hòa đơn: 0,035 gram
- Chất béo không bão hòa đa: 0,23 gram
- Cholesterol: 0 milligram
Vi chất dinh dưỡng:
- Canxi: 66 miligam
- Sắt: 0,73 miligram
- Magiê: 32 miligam
- Photpho: 81 miligam
- Kali: 472 miligam
- Natri: 28 miligam
- Kẽm: 0,48 miligam
- Vitamin C: 35,0 mg
- Thiamine: 0,125 milligram
- Riboflavin: 0,056 miligam
- Niacin: 0,980 miligam
- Pantothenic Acid: 0,24 milligram
- Vitamin B6: 0,100 miligam
- Vitamin B12: 0 microgram
- Folate: 29 microgram
- Vitamin D: 0 đơn vị quốc tế
- Vitamin A: 3 đơn vị quốc tế
- Vitamin E: 0,42 miligam
- Vitamin K: 0,4 microgram
Phytonutrients:
- beta-Carotene: 1 microgram
- beta-Cryptoxanthin: 0 microgram
- Lycopene: 0 microgram
- Lutein và Zeaxanthin: 0 microgram
Nguồn
Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ Bộ Nông nghiệp Dịch vụ nghiên cứu nông nghiệp Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia cho tiêu chuẩn tham khảo Release 28. "Báo cáo cơ bản: 11436, Rutabagas, nấu chín, luộc, thoát nước, không có muối." http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3152.