Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 151
Chất béo - 14g
Carbs - 2g
Protein - 4g
Tổng thời gian 15 phút
Chuẩn bị 10 phút , Nấu 5 phút
Phần ăn 5
Lemon curd có nguồn gốc từ những năm 1800 và đầu những năm 1900 và thường được sử dụng để đứng đầu nướng bánh như bánh nướng và gàn. Vì nó vẫn được sử dụng ngày nay, nó cũng được sử dụng trong bánh nướng, bánh ngọt và bánh ngọt. Kết cấu mịn và hương vị đậm đà của sữa đông chanh vẫn được sử dụng để lây lan bánh mì nướng, bánh nướng xốp, bánh kếp và bánh quy cho một hương vị cam quýt. Bạn có thể lây lan phiên bản không có sữa này lên bất cứ thứ gì bạn thích, hoặc thậm chí tự ăn nó trong sữa chua không sữa.
Thành phần
- 6 muỗng canh bơ thực vật
- 1/2 chén nước chanh, tốt nhất là vắt
- 2 gói stevia
- 3 quả trứng
- 1 lòng đỏ trứng
Chuẩn bị
1. Cắt bơ thực vật thành từng miếng (khoảng 8 đến 10 miếng là tốt), và sau đó cho vào tủ đá.
2. Trộn phần còn lại của các nguyên liệu lại với nhau, bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay đứng.
3. Đổ hỗn hợp vào một cái chảo nhỏ hoặc (thậm chí tốt hơn) một nồi hơi đôi và đun nóng từ từ. Đánh đều hoặc khuấy đều đặn để giữ cho các khối không bị hình thành (một cái đánh trứng sẽ hoạt động tốt hơn một cái muỗng cho việc này). Khi sữa đông bắt đầu trở nên dày lên đến điểm mà nó phủ lên muỗng hoặc để lại một đường mòn khi đáy chảo được cạo bằng thìa, hoặc là 170F, loại bỏ nó khỏi nhiệt (đừng để nó sôi).
4. Ngay lập tức lắc hoặc khuấy trong bơ thực vật. Tiếp tục khuấy cho đến khi nó tan chảy và kết hợp. Đảm bảo khuấy liên tục để tránh bị thiêu đốt.
5. Hương vị. Nếu bạn nghĩ rằng nó quá "sắc bén", hãy thử thêm một muỗng canh khác hoặc hai quả bơ thực vật hoặc một số loại stevia khác. Các sữa đông sẽ tiếp tục dày lên vì nó nguội đi, do đó, đừng lo lắng nếu nó có vẻ hơi mỏng.
6. Đặt sữa đông vào thùng chứa kín khí. Một miếng bọc nhựa trên bề mặt sẽ giữ cho "da" không bị hình thành. Làm mát hoàn toàn trước khi sử dụng.
Nó có thể giữ trong tủ lạnh lên đến một tuần.
Mẹo nấu ăn và thay thế thành phần
Sử dụng nước cốt chanh tươi ngon nhất, mặc dù nếu một thương hiệu hữu cơ có sẵn trong chai thì nó gần như là tốt. Lemon zest bổ sung thêm hương vị cho bạn, nhưng nếu bạn thích sữa đông chanh, đừng dùng nó.