Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 361
Chất béo - 10g
Carbs - 53g
Protein - 15g
Tổng thời gian 30 phút
Chuẩn bị 15 phút , Nấu 15 phút
Khẩu phần 6 (1 1/2 chén mỗi cốc)
Pasta salad rất dễ làm với số lượng lớn và đóng gói cho bữa trưa, đi dã ngoại, hoặc mang theo một ly cà phê. Tất cả bạn phải làm là đun sôi một số mì ống và cắt một vài loại rau sống. Bạn càng thêm nhiều màu sắc cho món salad càng tốt.
Các loại thực phẩm màu đỏ như ớt chuông đỏ và cà chua chứa lycopene được gọi là phytochemical, có thể có tác dụng chống viêm trên các tế bào lót tim và mạch máu, và có thể giảm nguy cơ phát triển ung thư tuyến tiền liệt trong số các loại ung thư khác như vú, phổi, bàng quang, buồng trứng và đại tràng.
Nước húng quế rưới lá nước hoa toàn bộ xà lách, vì vậy chỉ cần một chút dầu ôliu và giấm rượu vang trắng là đủ để mọi thứ kết hợp với nhau. Để cung cấp cho món salad mì ống này thêm sức mạnh, thêm đậu cho protein và phô mai feta cho chất béo và hương vị.
Thành phần
- 8 ounces cavatappi hoặc mì khô khác như fusilli hoặc bowtie
- 1 ớt chuông đỏ vừa, thái nhỏ
- 1 ớt chuông màu vàng hoặc cam vừa, thái nhỏ
- 1/2 chén cà chua anh đào, giảm một nửa
- 1 quả bí nhỏ, thái nhỏ
- 1 củ hành tây nhỏ, thái nhỏ
- 1 chén lá húng quế tươi, cắt thành dải ruy băng
- 4 ounces khối phô mai feta, cắt thành khối nhỏ
- 1, 15-ounce có thể đậu thận trắng, thoát nước và rửa sạch
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh giấm rượu vang trắng
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Chuẩn bị
- Nấu mì theo hướng gói. Để ráo nước và rửa sạch dưới vòi nước lạnh.
- Trong một cái bát lớn, trộn tất cả các thành phần với mì ống nấu chín và làm mát. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Biến thể thành phần và thay thế
Cavatappi là mì ống hình xoắn ốc rất tuyệt vời cho món salad mì ống vì nó có thể bắt rau, thảo mộc và thay đồ với hình dạng của nó. Các món salad mì ống tuyệt vời khác bao gồm mì ống fusilli hoặc bowtie.
Bạn có thể sử dụng mì ống lúa mì nguyên chất cho thêm chất xơ, hoặc thậm chí là một hỗn hợp của toàn bộ lúa mì và mì ống màu trắng cho sự thay đổi màu sắc, hương vị và kết cấu. Đối với một biến thể protein và chất xơ cao không chứa gluten, hãy thử quinoa thay vì mì ống.
Công thức này hoạt động tốt với đậu xanh thay vì đậu trắng. Chơi xung quanh với các loại rau, bạn có thể sử dụng đậu Hà Lan tươi hoặc đông lạnh, ngô tươi, rau bina cắt nhỏ, hoặc bông cải xanh thái nhỏ. Đối với pho mát, bạn có thể sử dụng một ricotta salata cubed, mozzarella tươi, hoặc pho mát dê, hoặc thử Parmesan vụn thay vì feta.
Các món ăn hữu cơ là vô tận, nhưng ý tưởng chính là để làm đầy salad mì ống của bạn với vô số các loại rau và thảo mộc tươi ngon, một ít protein thực vật, và một số chất béo lành mạnh.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Để lưu trữ một bó húng quế tươi, đặt vào một lọ nhỏ hoặc bình và đổ đầy nước như bạn sẽ một bó hoa. Đặt một túi nhựa lớn hoặc nén trên lá húng quế.
Điều này giúp giữ lá húng quế tươi để chúng không bị màu nâu ngay lập tức. Húng quế còn sót lại có thể được sử dụng để làm món pesto hoặc sốt xà lách, và những chiếc lá mang lại một zing đẹp khi thêm vào bánh mì kẹp.
Để cắt húng quế thành dải ruy băng, một kỹ thuật được gọi là voanade, xếp hai đến ba lá húng quế lên nhau và cuộn chúng thật chặt.
Cắt mỏng khoảng cách vuông góc với cuộn giấy.