Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo - 71
Chất béo - 5g
Carbs - 7g
Protein - 2g
Tổng thời gian 35 phút
Chuẩn bị 5 phút , Nấu 30 phút
Phần ăn 6
Brussels mầm đã đi từ nhận được một bọc xấu - được gọi là một mushy, thường có mùi (mùi lưu huỳnh khó chịu và hương vị là do overcooking), kỳ lạ nếm rau - để một món khai vị phổ biến hoặc món ăn phụ trên nhiều thực đơn nhà hàng (thường được kết hợp với thịt xông khói, mật ong hoặc phô mai dê). Đầu bếp đã phát hiện ra rằng cách dễ nhất để nấu những mầm Brussels ngon là chỉ đơn giản là nướng chúng trong lò. Tuy nhiên, có một vài thủ thuật để làm cho chúng xuất hiện hơi giòn ở bên ngoài nhưng được nấu chín. Khi rang đúng cách, chúng có màu nâu và giòn bên ngoài, dịu dàng bên trong, và có một hương vị hấp dẫn nhẹ - khi hào phóng với muối, bạn thậm chí có thể nghĩ rằng chúng có vị hơi giống bắp rang!
Lý tưởng nhất, chọn mầm Brussels tươi có kích thước đồng đều, dài khoảng 1 đến 1 1/2 inch, để chúng được thực hiện cùng một lúc.
Thành phần
- 1 bảng
- bắp cải Brucxen
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- Muối và hạt tiêu đen
Chuẩn bị
- Làm nóng lò đến 450 F.
- Loại bỏ lá lỏng lẻo hoặc bị đổi màu từ bên ngoài của mầm Brussels, và cắt bỏ thân nâu kết thúc. Cắt từng phần một chiều theo chiều dọc - nếu có bất kỳ cái nào lớn hơn, cắt chúng trong các phần tư, nếu một số nhỏ hơn, hãy để chúng nguyên vẹn.
- Đặt mầm Brussels trên một tấm nướng, rưới dầu và quăng lên áo. Rắc muối và hạt tiêu và quăng lên một lần nữa. Xoay mầm sao cho mặt phẳng của chúng mọc lên.
- Nướng trong khoảng 15 phút, hoặc cho đến khi mặt dưới biến một màu nâu vàng đẹp. Sau đó biến tất cả các mầm xuống từ trên xuống và quay trở lại lò.
- Nướng cho đến khi mặt phẳng màu nâu và tròn được làm tròn và giòn, khoảng 15 phút nữa. Kiểm tra một trong những cái lớn hơn cho sự chín chắn bằng cách xỏ lỗ bằng một con dao sắc bén để đảm bảo nó trượt dễ dàng.
- Hương vị để xem nếu họ cần thêm gia vị, và tận hưởng.
Ghi chú thành phần và thay thế
Brussels mầm có thể mất nhiều muối hơn so với các loại rau khác, nhưng điều này là để hương vị-bắt đầu với một số tiền bình thường và sau đó bạn luôn có thể thêm nhiều hơn nữa. Bạn cũng có thể mưa phùn với mật ong khi họ ra khỏi lò, hoặc quăng một chút nước sốt nóng cho một cú đá.