Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 165
Chất béo - 5g
Carbs - 10g
Protein - 20g
Tổng thời gian 40 phút
Chuẩn bị 10 phút , Nấu 30 phút
Phần ăn 6
Gà Palak là một loại gà Ấn Độ thơm ngon với món rau bina. Bạn có thể phục vụ nó như là một khóa học chính thịnh soạn với gạo basmati hoặc bánh mì như naan. Nó là nhanh chóng để chuẩn bị nếu bạn có các thành phần trên tay.
Bạn sẽ muốn thực hiện một chuyến đi đến cửa hàng tạp hóa Ấn Độ để có lá cà ri tươi, garam masala, vỏ quả bạch đậu khấu và bột ớt đỏ Ấn Độ (tương tự như ớt cayenne xay mà bạn có thể thay thế). Trong khi bạn có thể làm cho món ăn mà không có lá cà ri tươi, họ thêm một yếu tố hăng mà không được tìm thấy trong bột cà ri khô.
Một khi bạn có tất cả các thành phần được thả, bạn sẽ thích làm món này và các món ăn Ấn Độ khác.
Thành phần
- 1 pound, không xương, ức gà cắt thành hình khối (khoảng một inch x 1 inch)
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 7 lá cà ri tươi
- 2 lá bay
- 1 que quế
- 2 vỏ quả bạch đậu khấu đen
- 4 đinh hương
- 2 chén hành tây xắt nhỏ
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 1 muỗng cà phê xay gừng tươi
- 1 chén sốt cà chua
- 1/8 muỗng cà phê nghệ
- 2 muỗng cà phê bột rau mùi
- 1/2 muỗng cà phê garam masala (hỗn hợp gia vị Ấn Độ)
- 1/8 muỗng cà phê bột ớt đỏ Ấn Độ
- 1/2 thìa cà phê muối
- 5 muỗng canh ngò tươi
- 1 gói rau bina cắt nhỏ đông lạnh (10 ounces)
Chuẩn bị
- Nếu bạn đang sử dụng rau bina đông lạnh, rã đông nó và vắt hết nước ra khỏi nó. Các món ăn sẽ hương vị tốt hơn nhiều nếu tất cả các nước được vung ra. Đặt sang một bên cho đến khi được gọi cho bên dưới.
- Chop hành tây và cà chua (nếu bạn đang sử dụng cà chua tươi).
- Nghiền tỏi và gừng nếu bạn đang sử dụng tỏi tươi và gừng thay vì chuẩn bị.
- Chiên lá cà ri tươi trong dầu trong 20 giây, thêm quế, cây bạch đậu khấu đen, đinh hương, lá nguyệt quế và nấu thêm 20 giây nữa.
- Thêm hành và nấu cho đến khi vàng nâu.
- Thêm gừng, tỏi và nước sốt cà chua. Khuấy này trong chảo và sau đó thêm bột nghệ, bột rau mùi, garam masala, bột ớt đỏ, muối và một nửa ngò. Khuấy
- Thêm gà. Nấu gà với hỗn hợp trong chảo cho đến khi nước nấu ra gà và rau bốc hơi, khoảng 10 đến 15 phút.
- Thêm rau bina và nấu cho đến khi gà mềm và nấu chín.
- Trang trí với phần còn lại của ngò.
- Ăn với cơm basmati hoặc với bánh mì như chapati, roti, hoặc naan.
Một lưu ý về mức nhiệt
Lượng gia vị cay trong món này được xác định bởi bột ớt đỏ và masam garam. Cách dễ nhất là tăng hoặc giảm lượng bột ớt đỏ bạn sử dụng để làm cho lượng nhiệt bạn chọn. Một số hỗn hợp masam garam có nhiều vị cay hơn những loại khác, nhưng nó cũng bổ sung thêm một số hương vị mà bạn muốn trong món ăn.
Thành phần: Gà Palak thường được phục vụ cùng với sữa chua và các món rau.
Thức ăn thừa có thể được hâm nóng lại trong lò vi sóng cho bữa trưa hoặc các món ăn tối được chế biến sẵn.