Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 74
Chất béo - 5g
Carbs - 4g
Protein - 4g
Tổng thời gian 60 phút
Chuẩn bị 20 phút , Nấu 40 phút
Phục vụ 8
Thịt hầm rau là một cách tuyệt vời để thưởng thức các sản phẩm tươi sống từ thị trường nông dân hoặc tận dụng một vụ mùa bội thu. Nhưng họ cũng có thể được nạp với kem và phô mai làm cho một món ăn rất nặng và calo cao.
Để làm cho công thức soong zucchini lành mạnh hơn, thay vì thêm kem vào nước sốt, nó được làm giàu với cà chua, hành tây, tỏi và thảo dược. Zucchini sau đó được phủ lên với một chút phô mai. Bạn có thể nhận thấy sự vắng mặt của đường dẫn, điều này cũng giúp giảm lượng calo. Để bù đắp cho công việc dọn dẹp một số chất lỏng mà các loại rau chảy ra trong khi nấu, công thức này yêu cầu bắt đầu món hầm trên lửa cao hơn để làm khô nó một chút, và sau đó thêm phần cuối của phô mai lên trên ( nếu không nó sẽ quá nâu hoặc thậm chí có thể cháy).
Công thức soong zucchini này hoạt động tốt với bất kỳ loại bí xanh hoặc bí xanh mùa hè nào, bao gồm cả sự kết hợp của squash.
Thành phần
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1/3 củ hành tây (xắt nhỏ, khoảng 1/2 hành tây vừa)
- 3 tép tỏi (xắt nhỏ)
- Cà chua 3/4 pound (tươi hoặc đóng hộp - khoảng 1 pound cà chua, để ráo nước)
- 1 muỗng cà phê thảo dược Ý (hoặc rau oregano)
- Muối và tiêu
- 1 pound zucchini (khoảng 2 trung bình)
- 1 chén hỗn hợp pho mát Ý (nạo, đóng gói, hoặc hỗn hợp của riêng bạn bao gồm mozzarella, Parmesan, và provolone)
Chuẩn bị
- Lò nhiệt đến 400 F.
- Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo vừa. Xào hành tây trong dầu trong 2 đến 3 phút, sau đó thêm tỏi và nấu thêm 30 đến 60 giây nữa, cho đến khi tỏi có mùi thơm.
- Cắt mỗi cà chua thành 3 đến 5 miếng và thêm vào dầu, cùng với các loại thảo mộc, muối và hạt tiêu.
- Nấu trên lửa vừa cho đến khi chất lỏng hầu như biến mất (nhưng không khô), thỉnh thoảng khuấy - bạn sẽ kết thúc mà không cần khoảng 1 chén hỗn hợp. Quá trình này sẽ mất khoảng 5 đến 10 phút.
- Trong khi đó, cắt zucchini thành lát dày khoảng 1/4 inch. Đây có thể là lát tròn hoặc chiều dài. Lấy những lát lớn nhất và lót đáy của một chiếc chảo 9x9-inch hoặc 8x8-inch, hoặc một chiếc chảo tròn có kích thước tương tự.
- Trải khoảng 1/4 cà chua lên trên zucchini (thậm chí đừng cố gắng trải đều, nó sẽ không hoạt động), tiếp theo là 1/4 chén phô mai.
- Tiếp tục phân lớp nước sốt, bí xanh và pho mát. Nó sẽ phát ra 4 lớp, nhưng nếu nó chỉ làm 3, chỉ cần cố gắng phân chia những thứ tương đối đồng đều. Chưa đặt lớp phô mai cuối cùng.
- Nướng trong 20 phút. Đầu với phần còn lại của pho mát, và giảm nhiệt độ xuống 375F. Nướng khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi phô mai có màu nâu vàng.
Thay thế thành phần và mẹo nấu ăn
Nếu bạn muốn cắt giảm chất béo nhiều hơn, hãy thay thế phô mai ít béo hoặc không béo. Chỉ cần nhớ rằng khi bạn loại bỏ chất béo, bạn cũng giảm bớt khả năng tan chảy của phô mai.