Các loại trái cây và rau quả tươi mà bạn mua tại cửa hàng tạp hóa có thể trông sạch sẽ, nhưng luôn có nguy cơ bị ô nhiễm do vi khuẩn, bụi bẩn, hoặc thậm chí là các bộ phận bị rình rập trong hoặc trên sản phẩm của bạn.
Bụi bẩn và các phần lỗi (ugh) có thể không gây hại cho sức khỏe của bạn, nhưng vi khuẩn như listeria, salmonella, và E. coli có thể có mặt, và nó không quan trọng nếu chúng được trồng hữu cơ hoặc được trồng thông thường.
Những vi khuẩn này gây ra bệnh tật do thực phẩm gây ra và cần phải được rửa sạch.
Rửa trái cây và rau quả thông thường cũng có thể loại bỏ một số dư lượng còn sót lại từ thuốc trừ sâu hoặc thuốc diệt cỏ.
Làm thế nào để rửa trái cây và rau quả của bạn
Trừ khi chúng được bao phủ trong bụi bẩn, tốt nhất là rửa trái cây và rau quả ngay trước khi bạn cần chúng. Quả, đặc biệt là, dễ bị nấm mốc phát triển nếu chúng được rửa sạch và bảo quản trong tủ lạnh. Trái cây và rau có thể có lớp phủ tự nhiên giữ độ ẩm bên trong - rửa có thể làm cho chúng hư hỏng sớm hơn.
Rửa tất cả các sản phẩm đóng gói sẵn như hỗn hợp xà lách trộn và rau bina đóng gói, ngay cả khi nhãn yêu cầu nội dung được rửa trước vì có thể chúng có thể đã tiếp xúc với vi khuẩn hoặc chứa các phần lỗi hoặc những thứ khác bị bỏ qua trong quá trình giặt.
Bắt đầu bằng cách giữ cho bàn bếp, tủ lạnh, dụng cụ nấu nướng và dao kéo sạch sẽ, và, tất nhiên, luôn rửa tay trước khi xử lý trái cây và rau cải.
Nhẹ nhàng chà trái cây và rau dưới vòi nước chảy. Không sử dụng bất kỳ xà phòng, chất tẩy rửa, thuốc tẩy hoặc hóa chất làm sạch độc hại nào khác. Những hóa chất này sẽ để lại cặn bã của riêng chúng trên sản phẩm của bạn và phá hủy hương vị (và bạn biết đấy, chúng không được tiêu thụ).
Các loại nước hoa quả và rau quả và rửa chén thực sự không tốt hơn là làm sạch kỹ lưỡng bằng nước sạch, vì vậy đừng lãng phí tiền của bạn cho chúng.
Các sản phẩm của công ty như táo và khoai tây có thể được cọ rửa bằng bàn chải rau trong khi rửa bằng nước sạch. Hãy chắc chắn rằng bạn giữ cho bàn chải rau sạch giữa các lần sử dụng.
Loại bỏ và loại bỏ các lá bên ngoài của rau diếp và đầu bắp cải, và rửa kỹ phần còn lại của lá. Các loại rau như ngọn củ cải hoặc củ cải Thụy Sĩ có thể chứa những mảnh cát và bụi bẩn, vì vậy đừng ngại rửa chúng hai lần.
Một khi chúng được rửa sạch, hãy để trái cây, rau củ hoặc quả mọng của quý vị ráo nước trong một cái chao và chuyển chúng sang bát hoặc dụng cụ nấu ăn sạch sẽ.
Nấm chỉ cần chải nhẹ nhàng, không cần nước. Trong thực tế, rửa bằng nước có thể làm cho họ khó khăn hơn để làm sạch.
Và cuối cùng, hãy nhớ giữ các loại trái cây và rau sạch, sẵn sàng phục vụ của bạn tránh xa trứng sống, thịt, gia cầm hoặc hải sản vì chúng có thể bị nhiễm vi khuẩn.
Nguồn:
Đại học bang Michigan. "Rửa trái cây và rau." http://msue.anr.msu.edu/news/washing_fruits_and_vegetables.
Phillips CA, Harrison MA. "So sánh của Microflora về kết hợp mùa xuân hữu cơ và thông thường từ một bộ xử lý California." J Food Prot. 2005 Jun, 68 (6): 1143-6. http://www.ingentaconnect.com/content/iafp/jfp/2005/00000068/00000006/art00003.
Dịch vụ mở rộng Đại học Minnesota. "Xử lý rau quả tươi an toàn." http://www.extension.umn.edu/food/food-safety/preserving/fruits/handling-fresh-fruits-and-vegetables-safely/.