Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 227
Chất béo - 10g
Carbs - 26g
Protein - 9g
Tổng thời gian 40 phút
Chuẩn bị 15 phút , Nấu 25 phút
Khẩu phần 6 (1 chén mỗi cốc)
Bạn có thể đã nghe nói rằng quinoa là một lựa chọn giàu protein (nó có 8 gram protein chống đói mỗi cốc!), Nhưng hạt giống không chứa gluten này cũng được đóng gói với các khoáng chất như sắt và magiê, tất cả các lý do bạn sẽ muốn kết hợp nó vào bất kỳ chế độ ăn uống, không chỉ là một chế độ ăn không có gluten. Khi trộn với rau tươi, đậu, và một rắc phô mai, quinoa có thể là một món ăn thỏa mãn để phục vụ với thịt hoặc cá hoặc một khóa học ăn chay độc lập.
Thành phần
- 1 chén quinoa khô, rửa sạch và để ráo nước
- 2 chén nước
- ½ muỗng cà phê muối kosher
- 2 muỗng canh nước ép chanh tươi
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 chén dưa chuột thái hạt lựu
- 1 đậu đen có thể (15 ounces), đã tráng và xả
- ¼ chén ô liu xanh, thái lát
- 2 ounces phô mai dê, vụn
- 2 muỗng canh mùi tây tươi xắt nhỏ
Chuẩn bị
- Trong một cái chảo, kết hợp quinoa và nước, đun sôi, giảm nhiệt, đậy nắp, và đun nhỏ lửa trong 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi nước được hấp thụ và quinoa mềm.
- Sau khi quinoa được nấu chín, chuyển sang một bát lớn, khuấy trong 1 muỗng canh dầu ô liu và đặt sang một bên để làm mát, ít nhất 20 phút.
- Thêm đậu đen, dưa chuột, phô mai dê và rau mùi tây. Quăng để kết hợp.
- Phục vụ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng.
Biến thể thành phần và thay thế
Công thức này có quinoa màu đỏ, nhưng mọi loại thức ăn đều có tác dụng độc đáo.
Sự kết hợp của quinoa và đậu làm cho một bữa ăn nhiều chất xơ sẽ giữ đói trong nhiều giờ. Thêm bất kỳ rau tươi, theo mùa nào để có thêm màu sắc, hương vị và sự giòn.
Nếu bạn không phải là một fan hâm mộ của pho mát dê tango, một feta nhẹ hơn hoạt động như một thay thế tốt.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Thực hiện một loạt lớn món salad này vào cuối tuần và ăn cỏ vào bữa trưa và bữa tối suốt cả tuần; nó thậm chí còn ngon hơn vài ngày sau khi nó được chuẩn bị. Ăn kèm với thịt gà nướng hoặc một miếng cá hồi nướng.