Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo - 240
Chất béo - 6g
Carbs - 15g
Protein - 29g
Tổng thời gian 130 phút
Chuẩn bị 10 phút , Nấu 120 phút
Khẩu phần 6 (1¼ chén mỗi ly)
Món súp thịnh soạn này gợi nhớ đến thịt bò và súp lúa mạch, vì gạo lứt hạt ngắn có hình dạng tương tự và kết cấu dai với lúa mạch. Thời gian đề xuất cho công thức này đảm bảo rằng mỗi thành phần được nấu chín hoàn hảo và mềm khi súp được thực hiện!
Nấm nút nấm có hàm lượng FODMAP cao nhưng may mắn là nấm đóng hộp thì không. Khi chúng nghỉ ngơi trong nước đóng hộp trong quá trình bảo quản, mannitol trong nấm sẽ bị loại bỏ và nó sẽ bị loại bỏ khi bạn rút nấm ra.
Thành phần
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 tép tỏi tươi, xắt nhỏ thành từng miếng lớn
- 1/2 chén cần tây xắt nhỏ
- 1/2 pound cà rốt, xắt nhỏ
- 1 chuck thịt bò 3/4 pounds
- 1-quart giảm natri, nước dùng ít FODMAP hoặc nước dùng thịt bò (không hành hoặc tỏi)
- 1 thìa cà phê húng tây tươi
- 1/4 thìa cà phê hun khói
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 2 muỗng canh cà chua dán
- 1/3 chén gạo lức nâu chưa nấu chín
- 4 ounces nấm đóng hộp ráo (suất từ một lon 7 ounce)
Chuẩn bị
- Trong một stockpot 4 lít hoặc lò Hà Lan trên lửa vừa, đun nóng dầu và tỏi với nhau cho đến khi tỏi bắt đầu có màu nâu. Loại bỏ tỏi và loại bỏ. Thêm cần tây và cà rốt và xào cho đến khi chúng có màu nâu nhạt. Sử dụng một muỗng rãnh, loại bỏ các loại rau vào một đĩa.
- Cho toàn bộ miếng thịt vào nồi và phơi khô khoảng 5 phút mỗi bên. Lấy thịt ra thớt. Đổ nước dùng vào nồi và cạo đáy bằng thìa để khử nó. Khuấy lá húng tây, ớt bột, tiêu và cà chua. Cắt thịt thành khối 3/4-inch và trả lại cho nồi, cùng với bất kỳ loại nước ép nào đã hình thành.
- Đậy nắp và nấu ở một nồi hơi rất nhẹ trong khoảng 40 phút. Thêm gạo lứt và tiếp tục đun sôi trong 20 phút. Thêm nấm và rau dự trữ cùng với nước trái cây của họ. Thêm 30 phút nữa, sau đó phục vụ.
Biến thể thành phần và thay thế
Nửa thìa cà phê húng tây khô có thể được thay thế cho lá húng tây tươi.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Thịt bò kẹp thịt là lý tưởng cho súp và món hầm; nếu bạn không thể mua một miếng bít tết dày đặc tốt cho công thức này, hãy mua một cái mâm xôi và yêu cầu người bán thịt cắt nó thành hai tấm dày cho bạn. Pre-cut "thịt hầm" cũng có thể được sử dụng, tiết kiệm một bước, nhưng bạn sẽ không biết những gì cắt thịt bạn đang mua và nó có thể không được như juicy và đấu thầu như chuck.