Đưa thành phần phổ biến này vào phối cảnh
Xem xét các tiêu đề gần đây về việc thêm dầu dừa vào chế độ ăn uống của bạn cho sức khỏe (một số chuyên nghiệp, một số con), bạn có thể tưởng tượng rằng mức tiêu thụ trung bình của dầu dừa ở Hoa Kỳ là ngang bằng với sữa hoặc pho mát. Trong thực tế, những con số dường như chỉ ra khác.
Tiêu thụ dừa bình quân đầu người ở Hoa Kỳ là khoảng 1,5 pound một năm (bao gồm dầu và tất cả các sản phẩm khác).
Ngược lại, tiêu thụ phô mai giữa người Mỹ là khoảng 35 pound mỗi năm - cao hơn 20 lần. Ấn tượng hơn nữa là, trong năm 2014 tại Hoa Kỳ, mức tiêu thụ trung bình của thịt động vật (thịt đỏ, thịt gia cầm, động vật có vỏ và cá) là 181 pounds / người, hoặc 100 lần so với dừa. Và để đầu nó tất cả ra, chúng tôi ăn 239 kg sữa (trừ pho mát) mỗi năm bình quân đầu người, hoặc 150 lần dừa khiêm tốn.
Tại sao là dầu dừa trong Tin tức?
Đó là một câu hỏi hay. Sự cường điệu chủ yếu xuất phát từ một tài liệu do Cố vấn Tổng thống của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ phát hành mang tên “Chất béo chế độ ăn uống và Bệnh tim mạch”.
Một nhóm các nhà nghiên cứu nổi tiếng và đáng kính từ Harvard, Tufts, Northwestern và các trường đại học khác đã được yêu cầu xem xét nghiên cứu cũ và gần đây về mối quan hệ giữa các loại thực phẩm có hàm lượng chất béo bão hòa cao như thịt, bơ, phô mai và sữa. nguy cơ mắc bệnh tim.
Với tin tức, bạn có thể nghĩ rằng tất cả các Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ đều đề cập đến chủ đề của dầu dừa. Trong báo chí chi tiết, kết luận rằng việc giảm các loại thực phẩm giàu chất béo bão hòa của động vật và thay thế chúng bằng các chất thay thế thực vật, đặc biệt liên quan đến việc chọn dầu thực vật qua bơ hoặc mỡ lợn là đề xuất quan trọng nhất. .
Phương tiện truyền thông dường như không ở trên một đoạn duy nhất cho biết, "bởi vì dầu dừa làm tăng cholesterol LDL, nguyên nhân của CVD, và không có tác dụng thuận lợi bù đắp được biết đến, chúng tôi khuyên chống lại việc sử dụng dầu dừa."
Đó là nó - chỉ 25 từ và bốn tài liệu tham khảo khoa học trong hàng ngàn từ, 25 trang và gần 200 tài liệu tham khảo được bao gồm trong tài liệu.
Cuckoo cho dầu dừa
Theo tôi, các cố vấn AHA chịu trách nhiệm trong việc nêu bật những rủi ro tiềm ẩn về sức khỏe của việc thêm dầu dừa vào chế độ ăn uống. Thành phần này đã được nhiều cố vấn về dinh dưỡng và thể chất ủng hộ và thu hút một vị trí trong chế độ ăn của nhiều người mà nó không thực sự xứng đáng. Tuy nhiên, bạn có thể không ăn nhiều dầu dừa để bắt đầu.
Làm nổi bật điều này như là takeaway của tư vấn này thay đổi sự chú ý từ những gì bạn thực sự nên tập trung vào để cải thiện tỷ lệ cược rằng bạn sẽ vẫn còn miễn phí của bệnh tim. Dưới đây là một số nhận xét và kết luận từ bài báo AHA mà bạn có thể chưa từng nghe trong báo cáo tin tức buổi tối của mình - thông tin quan trọng hơn nhiều so với các tiêu đề về dầu dừa.
Pho mát không phải là đặc biệt: Tư vấn tổng thống đánh giá vai trò của phô mai, một loại thực phẩm giàu mỡ động vật bão hòa.
Người ta đã gợi ý rằng, vì pho mát được lên men trước khi ăn, nó có thể không ảnh hưởng đến nguy cơ mắc bệnh tim nhiều như các sản phẩm sữa khác không lên men. Kết luận của các nhà nghiên cứu? Không có dữ liệu để hỗ trợ điều này.
Bạn nên thận trọng cắt giảm hoặc cắt bỏ sữa đầy chất béo như một chiến lược để giảm lượng chất béo bão hòa của động vật. Có rất nhiều sản phẩm ngon như pho mát, một số khá thanh lịch và bắt chước Brie, Camembert, và yêu thích khác, được làm từ hạt và hạt giống có sẵn trong các cửa hàng tạp hóa và trực tuyến.
Theo dõi lượng sữa và bơ giàu chất béo của bạn : Mặc dù bạn có thể không biết từ các tiêu đề, các tác giả đã có ý kiến ủng hộ việc giảm hoặc thay thế những mặt hàng này để giảm lượng chất béo bão hòa của động vật.
Tuyên bố mạnh mẽ nhất mà họ đưa vào tập trung vào nỗ lực vào những năm 1970 ở Phần Lan đã đặt ra để đối phó với tỷ lệ đau tim cao nhất trong thế giới phương Tây:
“Một dự án y tế toàn quốc thành công để giảm tỷ lệ tử vong CHD (bệnh mạch vành) rất cao, bắt đầu vào năm 1972, là một mục tiêu chính làm giảm lượng chất béo bão hòa cao. Dự án giảm lượng sữa và bơ có hàm lượng chất béo cao, làm giảm cholesterol huyết thanh xuống 13% ở nam giới và 18% ở phụ nữ. Đến năm 1992, tỷ lệ tử vong do CHD giảm 55% ở nam và 68% ở nữ giới. ”
Đây là một thông điệp quan trọng cho sức khỏe của bạn. Việc giảm nguy cơ đau tim và tim lâu dài đi kèm với việc trao đổi bơ và sữa có hàm lượng chất béo cao cho các chất thay thế thấp hơn hoặc không có chất béo bão hòa động vật, như sữa hạnh nhân và dầu thực vật, cũng có lợi cho sức khỏe tim mạch của bạn.
Đừng quên về thịt
Tiêu thụ thịt không được thảo luận chi tiết cụ thể bởi Tư vấn AHA. Như bạn có thể biết, thịt động vật, cả màu đỏ và trắng, dù đã chế biến và chưa chế biến, đều có lượng chất béo bão hòa cao. Thật vậy, bốn trong số 10 nguồn chất béo bão hòa hàng đầu trong chế độ ăn uống là thịt, đặc biệt là thịt xông khói và thịt gà. Nếu bạn muốn chuyển đổi chế độ ăn uống của bạn để có một trái tim khỏe mạnh hơn, giảm hoặc loại bỏ thịt là khuyến khích.
Chúng ta biết các yếu tố chính của một chế độ ăn uống lành mạnh của con người, và chúng được vạch ra bởi Trường Y tế Công cộng Harvard, Sáng kiến Sức khỏe Đúng và những người khác. Điều quan trọng là phải chú ý đến tiêu đề đáng tin cậy, nhưng hãy chắc chắn rằng bạn đặt chúng trong bối cảnh và tiếp tục tập trung vào những gì quan trọng nhất khi nói đến bảo tồn sức khỏe của bạn.
Cố gắng ăn ít thịt, bơ và phô mai hơn, và tìm các sản phẩm thay thế như đậu, dầu thực vật không chứa chất béo chuyển hóa và pho mát dạng hạt. Thêm nhiều trái cây và rau vào mỗi bữa ăn và làm đồ ăn vặt. Và nếu bạn muốn sử dụng dầu dừa trong sinh tố của bạn và bạn không có bệnh tim và đái tháo đường, hãy sử dụng một pinch (không phải một pound).