Chowder Chowder nhẹ New England

Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

Năng lượng - 126

Chất béo - 3g

Carbs - 12g

Protein - 13g

Tổng thời gian 25 phút
Chuẩn bị 15 phút , Nấu 10 phút
Phần ăn 6

New England ngao chowder đã được giới thiệu bởi những người định cư từ châu Âu và trở nên phổ biến trong những năm 1700. Theo thời gian súp đã trở nên dày hơn và kem hơn. Công thức này duy trì vị kem mà một số người đã yêu thích nhưng nhẹ hơn với việc sử dụng sữa chua và súp lơ Hy Lạp thay vì kem và khoai tây - điều này cũng giúp nó trở thành carb thấp hơn so với món ăn truyền thống. Súp này cũng không chứa gluten cho những người bị bệnh loét dạ dày hoặc các vấn đề về tiêu hóa.

Thành phần

• 3 miếng thịt xông khói cắt dày (tùy chọn)
• 1 củ hành tây vừa xắt nhỏ
• 2 thân cây cần tây vừa, cắt nhỏ thành từng miếng nhỏ
• 2 tép tỏi, ép hoặc băm nhỏ
• 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
• 1/2 muỗng cà phê muối cần tây
• 1/8 muỗng cà phê ớt cayenne
• 2 chén súp lơ xắt nhỏ
• 1 chén nấm
• 3/4 cốc sữa đậu nành không đường
• 2 muỗng canh bột bắp nguyên chất
• 1 cốc nước ép ngao đóng chai
• 2 lon ngao 6,5 ounce (hoặc 10-ounce có thể ngao cho bé), để ráo nước và bảo quản chất lỏng
• 1 chén súp lơ xay nhuyễn
• 1 muỗng cà phê húng tây khô (hoặc 1 muỗng canh húng tây tươi)
• 2 muỗng canh rau mùi tươi băm nhỏ
• 1/4 cốc sữa chua Hy Lạp không béo

Chuẩn bị

1. Nếu bạn đang sử dụng thịt xông khói, cắt thịt xông khói thành khối nhỏ và nấu trong nồi súp cho đến khi sắc nét. Hủy bỏ thịt xông khói với một muỗng rãnh vào một chiếc khăn giấy và đổ ra tất cả nhưng 1 muỗng canh chất béo kết xuất.
2. Chiên hành tây và cần tây trong chất béo kết xuất cho đến khi chúng bắt đầu mềm đi. Thêm tỏi và gia vị. Khuấy và nấu trong khoảng 1 phút.
3. Thêm súp lơ xắt nhỏ và nấm và sữa đậu nành. Đậy nắp và nấu trong 2 phút. Hỗn hợp nên được đun sôi.

1. Kết hợp bột bắp với nước ép ngao đóng chai trong một cái bát và đánh cùng nhau. Thêm hỗn hợp này vào nồi súp.
2. Thông qua một bộ lọc, thêm nước ép ngao từ nghêu đóng hộp cùng với súp lơ xay nhuyễn và khuấy đều. Ngừng thêm hỗn hợp một chút trước khi súp là cách bạn thích nó bởi vì nó sẽ tiếp tục dày lên khi hỗn hợp tiếp tục nóng. Tắt nhiệt khi hỗn hợp bắt đầu sôi lên.
3. Thêm ngao, húng tây và ngò tây. Đun nóng một lần nữa cho đến khi món súp vừa sôi nổi.
4. Đun sôi khoảng 10 đến 15 phút, thỉnh thoảng khuấy vài phút sao cho đáy không cháy.
5. Hủy bỏ từ nhiệt và từ từ thêm sữa chua Hy Lạp, khuấy. Kết thúc với nhiều muối cần tây và hạt tiêu đen nếu cần.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Chowder có thể được phục vụ một mình, nhưng trang trí và các bên hoàn thành món ăn. Thêm hẹ tươi, hành lá, hoặc ớt đỏ.

Thay vì các mặt bình thường như bánh mì, muối, hoặc bánh quy giòn hàu, phục vụ món cháo khoai tây New England nhẹ này với hai tai ngô tươi.