Nhiều loại hạt và đậu phộng phổ biến có nguy cơ lây nhiễm chéo cao
Các loại hạt và đậu phộng đơn giản, chưa qua chế biến không chứa gluten. Nhưng nhiều nhãn hiệu quả hạch không an toàn trong chế độ ăn không có gluten, bởi vì các loại hạt thường được chế biến và đóng gói trên các dòng dùng chung với các sản phẩm chứa gluten. Ngoài ra, nhiều loại hạt được bán trong hỗn hợp bao gồm các thành phần chứa gluten, như bánh quy và bánh quy giòn.
Đáng buồn thay, các loại hạt và đậu phộng phổ biến nhất được bán trong các cửa hàng tạp hóa không được coi là không chứa gluten. Điều đó làm cho nguồn thực sự không gluten và đậu phộng là một thách thức cho những người đang theo chế độ ăn không có gluten và muốn có thể ăn các loại hạt và đậu phộng.
May mắn thay, có những thương hiệu và cửa hàng thực hiện các bước cần thiết để giữ hạt và đậu phộng an toàn cho những người mắc bệnh celiac và không nhạy cảm với gluten gluten. Tìm hiểu về các loại hạt không có gluten và các nhãn hiệu đậu phộng (cũng như để tìm hiểu những thương hiệu nào không được khuyến khích).
Hạt và đậu phộng không chứa gluten
Những thương hiệu và sản phẩm này có sẵn rộng rãi trong các cửa hàng tạp hóa và được các nhà sản xuất coi là không chứa gluten:
- Hạnh nhân Blue Diamond . Blue Diamond sản xuất một số sản phẩm có nhãn không chứa gluten, bao gồm sữa hạt hạnh nhân và bánh quy giòn. Theo công ty, hầu hết các loại hạt của nó không bao gồm bất kỳ thành phần gluten và được coi là gluten. Điều này bao gồm đồng bằng Blue Diamond, muối, và các loại hương vị. Tuy nhiên, bạn nên tránh hạnh nhân Jordan (hạnh nhân bọc kẹo trong màu trắng và màu pastel) và hạnh nhân Wasabi & Soy Sauce Hương vị, vì những giống này chứa gluten, theo công ty. Lưu ý rằng các sản phẩm hạt không chứa gluten có thể được xử lý trong cùng một cơ sở như các sản phẩm hạt có chứa gluten. Blue Diamond có mặt trên toàn quốc và bạn có thể tìm thấy thương hiệu ở hầu hết các siêu thị.
- Fisher Nuts. Theo công ty, bất kỳ sản phẩm nào đủ điều kiện là không chứa gluten (ít hơn 20 phần triệu mỗi gluten) sẽ được dán nhãn như vậy. Ngoài ra, Fisher cho biết sẽ gọi ra bất kỳ thành phần chứa gluten nào trên nhãn của nó. Lưu ý rằng Fisher có ít nhất hai sản phẩm hạt có mùi khói (Hạnh nhân có vị khói và thịt xông khói và đậu phộng khô). Bột mạch nha lúa mạch đôi khi được sử dụng trong hương liệu khói, vì vậy hãy cẩn thận xem xét cẩn thận nhãn sản phẩm có mùi khói bất kỳ. Fisher Nuts được bán tại nhiều siêu thị.
- Nuts.com. Đây là một trang web, không phải là một thương hiệu, nhưng Nuts.com cung cấp lựa chọn rộng nhất các loại hạt và đậu phộng không có gluten được chứng nhận có sẵn ở bất cứ đâu. Có hai loại "không chứa gluten" trên Nuts.com: không có gluten và không có gluten (từ GFCO). Những sản phẩm được chứng nhận GFCO không chứa gluten đã trải qua thử nghiệm nghiêm ngặt để đảm bảo chúng chứa ít hơn 10 phần triệu gluten. Trong khi đó, các sản phẩm được dán nhãn "không chứa gluten" nhưng không được chứng nhận GFCO được coi là không chứa gluten theo tiêu chuẩn pháp lý dưới 20 phần triệu gluten. "Lưu ý rằng những sản phẩm không chứa gluten này cũng được xử lý trên dây chuyền sản xuất không chứa gluten chuyên dụng trong một khu vực riêng biệt trong kho của chúng tôi", công ty tuyên bố. Bạn có thể tìm thấy hầu như tất cả các loại hạt có thể có tại Nuts.com, và các loại hạt được cung cấp dày dạn, không được bảo đảm, trong vỏ và đã được bóc vỏ. Bạn cũng có thể tìm thấy nhiều loại bột hạt không chứa gluten (xem bên dưới).
- Hạnh nhân tuyệt vời và quả hồ trăn . Những loại hạt này, được sản xuất bởi The Wonderful Company và được bán trong túi nhựa, được dán nhãn "không chứa gluten". Hạnh nhân hương vị bao gồm: rang và muối, rang không muối, và nguyên liệu tự nhiên. Hương vị hồ trăn bao gồm: muối và muối, muối và hạt tiêu, muối nhẹ, không muối, ớt ngọt, và rang và muối vỏ (nếu bạn không thích những thách thức của chiết xuất hạt hồ trăn từ vỏ của họ).
Các loại hạt và đậu phộng không chứa gluten đặc biệt nhỏ hơn
Những thương hiệu ít được biết đến này không có sẵn rộng rãi, nhưng bạn có thể tìm thấy chúng trực tuyến và trong một vài cửa hàng:
- Bhuja Snacks. Nếu bạn bỏ lỡ hỗn hợp đường mòn có chứa bánh quy giòn và các thành phần dựa trên hạt khác, bạn có thể tìm thấy thứ gì đó bạn thích từ Bhuja Snacks. Công ty làm hỗn hợp hạt với bánh quy được chứng nhận gluten miễn phí bởi Tổ chức chứng nhận không chứa gluten (GFCO), đòi hỏi phải kiểm tra ít hơn 10 phần triệu gluten (ít hơn luôn tốt hơn). Mì và bánh được làm từ đậu Hà Lan, đậu xanh, gạo, khoai mì và khoai tây. Lưu ý rằng thương hiệu cũng làm cho "Bia Mix", được chứng nhận không có gluten và dường như không chứa bia. Bạn có thể tìm thấy Bhuja Snacks trên Amazon và tại một số chuỗi siêu thị, bao gồm Sweetbay và Albertson's. Bạn có thể chạy qua chúng tại Costco, là tốt.
- Thực phẩm sống động . Foods Alive, sản xuất các sản phẩm từ bánh quy cho đến ống hút thủy tinh, có một loạt các sản phẩm hạt "Superfoods" được dán nhãn "không chứa gluten". Chúng bao gồm Wild Jungle Peanuts (một loạt đậu phộng có hàm lượng alfatoxin rất thấp), cộng với hạnh nhân hữu cơ, hạt brazil, hạt điều, hồ đào và quả óc chó. Bạn có thể tìm thấy một số sản phẩm thực phẩm Alive trên Amazon hoặc đặt hàng trực tiếp từ công ty.
- Old Dominion . Thương hiệu đặc sản nhỏ này làm cho đậu phộng giòn, bơ đậu phộng bơ và đậu phộng. Tất cả đều được coi là không có gluten, theo công ty. Lưu ý rằng Old Dominion gần đây đã thay đổi tay và rằng một số sản xuất có thể được thuê ngoài cho một bên thứ ba trong tương lai, do đó, xem xét chặt chẽ các nhãn.
- Hữu cơ Gemini TigerNut gốc. Những loại hạt này, phổ biến với một số người theo một chế độ ăn Paleo, không có gluten, theo công ty. Chúng cũng là nguyên liệu thô, không biến đổi gen, chất hữu cơ được chứng nhận bởi USDA và Kosher. Gemini hữu cơ cũng cung cấp bột tigernut, cũng không chứa gluten.
- Sahale Snacks. Thương hiệu này, được đặt tên theo Sahale Peak ở Vườn quốc gia North Cascades ở bang Washington, sản xuất một loạt các loại hạt và các món ăn nhẹ có hương vị thú vị, như hạt điều tự nhiên hạt lựu và hạt điều Thái Lan. Theo công ty, hỗn hợp hạt và hỗn hợp đường mòn được bán trong túi và trong các gói "lấy và đi" được chứng nhận không chứa gluten bởi GFCO. Tìm biểu tượng "GF" trên bao bì. Các sản phẩm cũng được chứng nhận không biến đổi gen. Lưu ý rằng các sản phẩm thanh của công ty không được chứng nhận không chứa gluten, vì vậy hãy tránh xa những sản phẩm này. Sahale Snacks được bán tại các cửa hàng Target và trong các cửa hàng khác.
- Sante Nuts. Nếu bạn muốn các loại hạt cây không có gluten mà không có bất kỳ nguy cơ nhiễm chéo đậu phộng nào, thương hiệu này có thể là một sự lựa chọn tốt. Các sản phẩm của Sante Nuts là sản phẩm Kosher không chứa gluten, không đậu nành, được chứng nhận và thuần chay, và được sản xuất trong một môi trường hoàn toàn không có đậu phộng. Sante cung cấp hạnh nhân, hạt điều, hồ đào, quả hồ trăn, và quả óc chó trong một loạt các hương vị và hỗn hợp. Thương hiệu được bán tại các cửa hàng chủ yếu ở miền bắc California và Nevada, và có sẵn trực tuyến.
- Cửa hàng đậu phộng của Williamsburg. Cửa hàng đậu phộng (một vật cố ở Colonial Williamsburg, Va.) Cung cấp nhiều loại sản phẩm hạt không chứa gluten trong cửa hàng trực tuyến của nó, bao gồm nhiều hương vị của đậu phộng (được biết đến với đậu phộng), hạt bọc sôcôla giòn, tối và sữa hạnh nhân phủ sô cô la, hạt điều nướng mật ong, quả hồ đào ngọt ngào của Georgia và đậu phộng giòn. Bạn cũng sẽ tìm thấy các hộp quà tặng với nhiều sản phẩm giống nhau.
Bột không chứa gluten
Nhiều người không có gluten, đặc biệt là những người theo chế độ ăn uống Paleo hoặc chế độ ăn ít carbohydrates, thay thế bột hạt cho bột ngũ cốc trong các sản phẩm nướng. Đây là nơi bạn có thể tìm thấy bột hạt không chứa gluten:
- Bob's Red Mill có thể là bột mì không chứa gluten phổ biến nhất trên thị trường. Bạn có thể sẽ tìm thấy nó trong hầu hết các cửa hàng thực phẩm sức khỏe và trong nhiều siêu thị có một phần thực phẩm sức khỏe lớn. Bột hạnh nhân này là siêu mịn và là mặt đất từ hạnh nhân toàn bộ.
- Vua Arthur có bột hạnh nhân siêu mịn được chứng nhận không chứa gluten bởi GFCO. Bạn có thể tìm thấy nó ở nhiều siêu thị và cửa hàng thực phẩm sức khỏe.
- Nuts.com cung cấp nhiều loại bột hạt không chứa gluten, bao gồm hạnh nhân, hạt điều, hạt dẻ, hạt dẻ, macadamia, quả hồ trăn và bột hạt hổ hữu cơ. Tất cả đều được chứng nhận không chứa gluten bởi GFCO ngoại trừ bột hạt hổ, đáp ứng tiêu chuẩn không có gluten không được chứng nhận nghiêm ngặt.
- Wellbee's là một trang web chuyên nấu ăn ngũ cốc và các thành phần cho chế độ ăn Carbohydrate cụ thể. Công ty có các loại hạt hạnh nhân, hạt điều, quả óc chó, hạt dẻ và hạt hồ đào, tất cả đều được coi là không chứa gluten.
Các loại hạt và đậu phộng không được khuyến nghị
Các công ty sau đây sản xuất các sản phẩm được tìm thấy ở nhiều cửa hàng tạp hóa. Tuy nhiên, chúng không được khuyến cáo cho những người theo chế độ ăn không có gluten, thường do nhiễm chéo gluten do các thiết bị hoặc thiết bị dùng chung:
- Diamond of California . Công ty này, không liên quan đến Blue Diamond, sản xuất chủ yếu là quả óc chó, hồ đào, và hạnh nhân, mặc dù nó cũng cung cấp quả hồ trăn, hạt điều, hạt macadamia, hạt thông, và quả phỉ. Tất cả được xử lý trên thiết bị dùng chung và mang theo cảnh báo "có thể chứa lúa mì".
- Ngọc lục bảo . Snyders-Lance Inc. sở hữu Emerald Nuts, không được dán nhãn không chứa gluten. Theo công ty: "Các sản phẩm này được sản xuất và đóng gói trong cùng một cơ sở chế biến cùng với các sản phẩm chứa gluten. Snyder's Lance tuân thủ các thực hành sản xuất thực phẩm tốt cấp trên, và tất cả các dây chuyền chế biến đều được làm sạch triệt để giữa các hoạt động đóng gói. liên hệ giữa các sản phẩm gluten và không chứa gluten. Trong khi các loại Emerald Breakfast on the Go và Emerald Trail Mix có chứa gluten, tất cả các sản phẩm Emerald khác không chứa thành phần gluten. "
- Chữ ký Kirkland . Costco bán Kirkland Signature, và các sản phẩm từ thương hiệu này cũng có sẵn trên Amazon. Thật không may, các loại hạt từ Kirkland Signature thực hiện một cảnh báo rằng chúng được xử lý trên các dòng được chia sẻ với các sản phẩm có chứa lúa mì.
- Trồng các loại hạt . Đây là công ty Kraft Foods. Kraft có chính sách kêu gọi bất kỳ thành phần chứa gluten nào trên nhãn sản phẩm. Tuy nhiên, trừ khi sản phẩm được dán nhãn rõ ràng là "không chứa gluten", nó có thể bị nhiễm chéo gluten, ngay cả khi sản phẩm không chứa bất kỳ thành phần chứa gluten nào. Người trồng không dán nhãn bất kỳ sản phẩm nào "không chứa gluten" và thương hiệu bao gồm hỗn hợp đường và "hỗn hợp lấy cảm hứng từ món tráng miệng" có thành phần gluten và được chế biến trên cùng một thiết bị như các loại hạt và đậu phộng. Vì vậy, nó được khuyến khích để chỉ đạo rõ ràng các sản phẩm hạt Planters, mặc dù một số người đã báo cáo có thể tiêu thụ chúng mà không có vấn đề.
- Virginia Diner . Virginia Diner cung cấp đậu phộng (cả trong vỏ và vỏ ngoài) cùng với các sản phẩm đậu phộng khác nhau. Mặc dù chỉ có hai sản phẩm chứa gluten được sản xuất bởi công ty này là Tailgate Snack Mix và Old Bay Snack Mix, tất cả các sản phẩm đều có nguy cơ nhiễm chéo gluten do sử dụng thiết bị dùng chung, theo đại diện dịch vụ khách hàng. Nhãn sản phẩm nêu rõ rủi ro này nếu có.
- Chúng tôi là hạt . Đây là một công ty nhỏ do gia đình sở hữu dựa trên St. Paul, Minn., Chuyên về các loại hạt ngon và hỗn hợp đường. Thật không may, công ty tuyên bố: "Chúng tôi không phân loại hoặc dán nhãn bất kỳ loại hạt nào của chúng tôi không chứa gluten vì chúng được đóng gói trong một cơ sở nơi chúng có thể tiếp xúc với lúa mì hoặc các đồ chứa gluten khác."
Một từ từ
Như bạn có thể thấy, tìm nguồn cung cấp hạt đậu phộng và đậu phộng an toàn (cùng với bột hạt và hỗn hợp hạt / đậu phộng) có thể, mặc dù có thể khó thực hiện nếu thông báo ngắn nếu siêu thị địa phương của bạn có một lựa chọn nhỏ.
Thông thường, bạn hầu như luôn luôn có thể tìm thấy sản phẩm Blue Diamond, và hầu hết các cửa hàng cũng mang theo quả hồ trăn và hạnh nhân tuyệt vời (bạn có thể tìm thấy chúng trong phần sản phẩm thay vì trong lối đi ăn nhẹ).
Một lưu ý cuối cùng: nói chung, bạn nên cẩn thận về các loại hạt tổng hợp đóng gói (hoặc thương hiệu cửa hàng) được tìm thấy trong phần sản phẩm, vì nhiều loại được sản xuất trên các thiết bị được chia sẻ với các thành phần gluten. Tuy nhiên, một số người báo cáo may mắn với các loại hạt đóng gói, miễn là cảnh báo dị ứng về gói cụ thể đó không bao gồm bất kỳ đề cập đến lúa mì . Nếu gói nói "Có thể chứa: Lúa mì" thì không mua nó.
Tuy nhiên, đặt cược tốt nhất của bạn (đặc biệt là nếu bạn đặc biệt nhạy cảm với dấu vết gluten) là gắn bó với các loại hạt được coi là không có gluten hoặc (tốt hơn) được chứng nhận gluten miễn phí từ các danh sách ở trên.
> Nguồn:
> Bệnh Celiac Disease Foundation. Tôi nên ăn gì? Tờ Thông tin.