Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo - 71
Chất béo - 5g
Carbs - 5g
Protein - 3g
Tổng thời gian 35 phút
Chuẩn bị 15 phút , Nấu 20 phút
Phục vụ 12 (1/2 chén mỗi)
Công thức này kết hợp một mặt hàng FODMAP thấp, nấm hàu mới được xác định, thành một món xào với món bok choy yêu thích của châu Á. Bok choy nghĩa là "rau trắng" và nó có nhiều loại khác nhau. Công thức này đã được phát triển cho những người đứng đầu lớn của bok choy có hình dạng như rau diếp romaine, với lá màu xanh đậm và thân cây ăn màu trắng dày. Sự đa dạng này đôi khi được gọi là "pak choy".
Thành phần
- O nấm hàu
- 3 kg bok choy
- 2 muỗng canh dầu đậu phộng hoặc canola
- 2 muỗng canh dầu mè nướng
- 3 tép tỏi tươi
- 1 muỗng canh gừng, bóc vỏ và băm nhỏ
- 2 muỗng canh nước
- 3 muỗng canh nước tương natri giảm
- 2 muỗng cà phê đường
Chuẩn bị
- Cắt bỏ chỉ 1/2-inch của các cụm nấm ở nơi chúng được gắn với môi trường đang phát triển. Xé nấm, bao gồm cả thân cây, thành miếng vừa ăn.
- Sử dụng một con dao sắc nhọn để cắt các đầu ra khỏi thân cây bok choy và để tách lá ra khỏi xương sườn. Cắt sườn (thân) thành miếng 1/4 inch. Chồng các lá trên đầu trang của nhau và cuộn chúng vào một bản ghi. Cắt chúng thành băng 1 inch.
- Trong một chảo lớn hoặc chảo rộng có nắp đậy, đun nóng dầu đậu phộng, dầu mè và tép tỏi trên lửa vừa. Điều chỉnh nhiệt để giữ ấm cho đến khi tỏi bắt đầu có màu nâu, sau đó loại bỏ tỏi và dự trữ nó để sử dụng khác.
- Thêm gừng và xào cho đến khi nó bắt đầu có màu nâu. Thêm nấm và bok choy. Xoay nóng đến vừa và xào rau trong khoảng 5 phút, cho đến khi chúng bị héo.
- Thêm nước, nước tương và đường. Đậy nắp và đun sôi chất lỏng ở phía dưới để đun sôi. Điều chỉnh nhiệt để duy trì hơi sôi và hấp các loại rau trong 3 phút. Nếu cần thiết, để tránh dính, hãy thêm 1 hoặc 2 muỗng canh nước khác vào chảo.
Biến thể thành phần và thay thế
Nấm thường không được coi là thấp FODMAP, do đó, dính vào nấm sò, đã được xác định là một mặt hàng FODMAP thấp.
Để làm cho công thức này không chứa gluten, hãy dùng nước tương không chứa gluten .
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Tách riêng và rửa từng chiếc lá bok choy để loại bỏ bất kỳ cát hoặc đất nào có thể bám vào gốc của thân cây.
Chải bụi bẩn có thể nhìn thấy ra khỏi nấm sò nếu cần thiết và cho chúng rửa nhanh trước khi xé chúng thành từng miếng.